扮參睇參吃參搽參 韓國冬天「參」度遊

文章日期:2018年01月20日

【明報專訊】雞湯是港人熱門家常湯品,近日氣溫驟降,喝一口熱雞湯暖暖胃絕對是一大享受。其實,韓國人愛喝雞湯的程度,可能較我們有過之而無不及,而傳統上他們愛加入藥材,目的是驅寒氣兼補身,人參是最常用的湯品調料。所以,人參雞湯順理成章成為韓國美食代表作之一。

奇怪的是,韓國人除了在冬天喝,極炎熱的「三伏天 」也喝人參雞湯,難道不怕太熱氣流鼻血嗎?到韓國人參博物館參觀後,謎底即時解開,還可以見識極其珍貴的人參,開眼界長知識。

「6歲」人參最有營

為了深入認識人參,筆者來到位於忠清南道扶餘郡窺巖面興首路的 「人參博物館」一探究竟,人參的生長過程、歷史發展、藥用價值,這裏都詳盡地展示出來。

不說不知,人參不僅形態各異、外表類似男女身體,原來還分年紀。長到第6年的人參,被認為處於「年富力壯」的時期,除了珍貴,還可以促進細胞功能和增強免疫系統。古代 《神農本草經》中就有記載它的功效,它並不是屬於寒冷冬季的專屬補品,韓國人認為在夏天特別是三伏的時候,出汗多身體虛,需要補充元氣,於是便有在酷熱的天氣下排隊等待吃人參雞湯的景象。

人參博物館

地址:忠清南道扶餘郡窺巖面興首路846

網站:www.kgc.or.kr

導賞團:費用全免,需提前一星期在於網上預約,周末、國定假日休館

◆100分人參雞湯 香糯口裏纏綿

有理論豈能沒實戰!對人參多了點認識,這個時候來到天寒地凍的首爾,來一客人參雞似是指定動作。傳統的韓國人參雞湯組成,除了靈魂材料人參,還需要好雞和特定配料。雞會取用童子雞,製法是將糯米、大棗、人參等材料塞入雞肚內,連同鮑魚一併用老火長時間熬煮,雞肉熬至入口即化。有偏愛口味重一點者,會將雞肉蘸鹽品嘗,但筆者試吃覺得鹹淡適中,不需要加鹽,而雞肚子裏的糯米飯一樣美味,皆因每一粒都吸盡了雞肉的鮮味、大棗的香氣,一勺子糯米飯再加一點雞湯同時入口,口感纏綿,這一碗雞湯雞肉下肚帶來100分的滿足感。除了招牌人參雞湯,同場值得一吃的還有炸人參、 鮑魚粥等。此店24小時營業,隨時來醫肚都沒問題。

論峴參雞湯(Nonhyeon Samgyetang)

地址:首爾市江南區彥州路720

◆酸甜藍色雞尾酒 相親好幫手

如果怕凍,除來吃人參雞湯,也可以喝米酒暖身。韓國的米酒口味眾多,最特別的要屬唐津新平釀酒廠的白蓮米酒,它用自家種植的白蓮葉為材料,加入唐津米發酵而成,口感清潤微甜,酒味幽香醇厚,即使沒有酒量也可小酌幾口,在各大商場超市有售。如有酒量者,也可以去參觀位於唐津的釀酒廠,品嘗一下他們的新產品——米酒雞尾酒,其中一款漂亮的藍色雞尾酒口感酸甜如益力多,被笑稱「相親酒」,雖是女孩喜歡的味道,可是一杯下去可能會暈暈乎乎答應男方要求,相親必會成功。

唐津新平釀酒廠

地址:忠清南道唐津市新平面新平路813

網址:koreansul.modoo.at

◆人氣護膚品牌 靠參起家

肚子飽了,臉卻被凌厲的冬風吹得乾燥赤赤痛。韓國人除了吃人參,還把人參加入護膚品中。昔日有人認為人參可以補身,也應該可以護膚,但試過把人參粉擦在臉上,卻沒有什麼效果。雪花秀的創始人徐成煥,1972年發現,將人參葉與人參花提煉出來的人參皂苷加入面霜中,對護膚有非常好的成效,自此便大紅大紫。筆者在首爾江南區的旗艦店內參觀,了解到人參入護膚品的過程和歷史,以及見識了韓國傳統禮品包裝布的華麗。旗艦店是不少貪靚鬼的朝聖地,原來它還提供導賞服務,但必須提前預定,每天下午3:00和6:00開始,時間40分鐘(每個月的第二個星期一,新年假期不提供),愛美港女遊首爾,肯定會加入這個節目。

雪花秀旗艦店

地址:首爾江南區新沙洞島山大路45路18號

網址:www.sulwhasoo.com/int/en/flagship/intro.html

■同場加映

黃葉紅楓 點綴島山公園

從雪花秀旗艦店出來右轉一分鐘路程,就是島山公園。公園建於1973年,是為了紀念韓國獨立運動第一人安昌浩而設,面積達29,974平方米,公園風景秀麗,綠樹成蔭,冬季時黃色杏葉隨風飄落,古式圍牆與紅色楓葉相映成趣,美不勝收。從大門入門右轉便是安昌浩紀念館,免費參觀,裏面存放關於安的70多幅圖片、20多封書信和50多件文書。(紀念館逢周一閉館)

島山公園

地址:首爾特別市江南區島山大路45街20

安昌浩紀念館

網址:www.ahnchangho.or.kr/site/index.php

■旅遊錦囊

簽證:特區護照或BNO免簽證

匯率:1港元約兌134韓圜

機票:大韓航空來往香港及首爾經濟艙票價由港幣2501元起(連稅)

通訊:Wi-Ho! 提供流動Wi-Fi服務,遊韓國日租60港元起,查詢:www.telecomsquare.hk

文、圖:Linda

協力:韓國觀光公社

編輯/王翠麗

美術/鍾錦榮

電郵/travel@mingpao.com

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