【明報專訊】雞湯是港人熱門家常湯品，近日氣溫驟降，喝一口熱雞湯暖暖胃絕對是一大享受。其實，韓國人愛喝雞湯的程度，可能較我們有過之而無不及，而傳統上他們愛加入藥材，目的是驅寒氣兼補身，人參是最常用的湯品調料。所以，人參雞湯順理成章成為韓國美食代表作之一。
奇怪的是，韓國人除了在冬天喝，極炎熱的「三伏天 」也喝人參雞湯，難道不怕太熱氣流鼻血嗎？到韓國人參博物館參觀後，謎底即時解開，還可以見識極其珍貴的人參，開眼界長知識。
「6歲」人參最有營
為了深入認識人參，筆者來到位於忠清南道扶餘郡窺巖面興首路的 「人參博物館」一探究竟，人參的生長過程、歷史發展、藥用價值，這裏都詳盡地展示出來。
不說不知，人參不僅形態各異、外表類似男女身體，原來還分年紀。長到第6年的人參，被認為處於「年富力壯」的時期，除了珍貴，還可以促進細胞功能和增強免疫系統。古代 《神農本草經》中就有記載它的功效，它並不是屬於寒冷冬季的專屬補品，韓國人認為在夏天特別是三伏的時候，出汗多身體虛，需要補充元氣，於是便有在酷熱的天氣下排隊等待吃人參雞湯的景象。
人參博物館
地址：忠清南道扶餘郡窺巖面興首路846
導賞團：費用全免，需提前一星期在於網上預約，周末、國定假日休館
◆100分人參雞湯 香糯口裏纏綿
有理論豈能沒實戰！對人參多了點認識，這個時候來到天寒地凍的首爾，來一客人參雞似是指定動作。傳統的韓國人參雞湯組成，除了靈魂材料人參，還需要好雞和特定配料。雞會取用童子雞，製法是將糯米、大棗、人參等材料塞入雞肚內，連同鮑魚一併用老火長時間熬煮，雞肉熬至入口即化。有偏愛口味重一點者，會將雞肉蘸鹽品嘗，但筆者試吃覺得鹹淡適中，不需要加鹽，而雞肚子裏的糯米飯一樣美味，皆因每一粒都吸盡了雞肉的鮮味、大棗的香氣，一勺子糯米飯再加一點雞湯同時入口，口感纏綿，這一碗雞湯雞肉下肚帶來100分的滿足感。除了招牌人參雞湯，同場值得一吃的還有炸人參、 鮑魚粥等。此店24小時營業，隨時來醫肚都沒問題。
論峴參雞湯（Nonhyeon Samgyetang）
地址：首爾市江南區彥州路720
◆酸甜藍色雞尾酒 相親好幫手
如果怕凍，除來吃人參雞湯，也可以喝米酒暖身。韓國的米酒口味眾多，最特別的要屬唐津新平釀酒廠的白蓮米酒，它用自家種植的白蓮葉為材料，加入唐津米發酵而成，口感清潤微甜，酒味幽香醇厚，即使沒有酒量也可小酌幾口，在各大商場超市有售。如有酒量者，也可以去參觀位於唐津的釀酒廠，品嘗一下他們的新產品——米酒雞尾酒，其中一款漂亮的藍色雞尾酒口感酸甜如益力多，被笑稱「相親酒」，雖是女孩喜歡的味道，可是一杯下去可能會暈暈乎乎答應男方要求，相親必會成功。
唐津新平釀酒廠
地址：忠清南道唐津市新平面新平路813
◆人氣護膚品牌 靠參起家
肚子飽了，臉卻被凌厲的冬風吹得乾燥赤赤痛。韓國人除了吃人參，還把人參加入護膚品中。昔日有人認為人參可以補身，也應該可以護膚，但試過把人參粉擦在臉上，卻沒有什麼效果。雪花秀的創始人徐成煥，1972年發現，將人參葉與人參花提煉出來的人參皂苷加入面霜中，對護膚有非常好的成效，自此便大紅大紫。筆者在首爾江南區的旗艦店內參觀，了解到人參入護膚品的過程和歷史，以及見識了韓國傳統禮品包裝布的華麗。旗艦店是不少貪靚鬼的朝聖地，原來它還提供導賞服務，但必須提前預定，每天下午3:00和6:00開始，時間40分鐘（每個月的第二個星期一，新年假期不提供），愛美港女遊首爾，肯定會加入這個節目。
雪花秀旗艦店
地址：首爾江南區新沙洞島山大路45路18號
網址：www.sulwhasoo.com/int/en/flagship/intro.html
■同場加映
黃葉紅楓 點綴島山公園
從雪花秀旗艦店出來右轉一分鐘路程，就是島山公園。公園建於1973年，是為了紀念韓國獨立運動第一人安昌浩而設，面積達29,974平方米，公園風景秀麗，綠樹成蔭，冬季時黃色杏葉隨風飄落，古式圍牆與紅色楓葉相映成趣，美不勝收。從大門入門右轉便是安昌浩紀念館，免費參觀，裏面存放關於安的70多幅圖片、20多封書信和50多件文書。（紀念館逢周一閉館）
島山公園
地址：首爾特別市江南區島山大路45街20
安昌浩紀念館
網址：www.ahnchangho.or.kr/site/index.php
■旅遊錦囊
簽證：特區護照或BNO免簽證
匯率：1港元約兌134韓圜
機票：大韓航空來往香港及首爾經濟艙票價由港幣2501元起（連稅）
通訊：Wi-Ho! 提供流動Wi-Fi服務，遊韓國日租60港元起，查詢：www.telecomsquare.hk