大師活化美利大廈 中環庭園偷閒歎下午茶

文章日期:2018年03月23日

【明報專訊】穿過香港公園前往紅棉路,佈滿整齊方格的白色建築——美利大廈映入眼簾,這座前政府辦公大樓,屹立中環接近半世紀,見證時代巨輪轉動,近日被活化為五星級酒店The Murray, Hong Kong。

物換星移,木棉花開依舊,躲在酒店Garden Lounge呷一口英式下午茶,算是對舊日好時光的一點依戀。

負責今次修復、活化的設計事務所Foster + Partners由英國建築大師諾曼‧福斯特(Norman Foster)領軍,香港標誌性的建築物如:香港滙豐銀行大廈、香港國際機場、啟德郵輪碼頭都出自他們的手筆。來到這座見證香港歷史變遷的政府大樓,他們沒有大刀闊斧改造,反而保留不少舊有特色。從遠處眺望,白色大廈外牆依然滿佈整齊方形窗戶。穿過地面拱廊,經過庭園古樹就可進入酒店,在餐廳內觀樹品茗嘗美饌,細味靜好時光。

出爐英式鬆餅 加點「邪惡」

酒店的五間餐廳及酒吧陸續開業,位於花園樓層的Garden Lounge是焦點之一,室內外均設雅座,舒適優雅,最適合與友人歎下午茶。以兩層架盛載的The Murray特選下午茶,鹹點以三文治為主,顏色各異的麵包分別夾有煙三文魚、碎蛋、燒雞及青瓜等餡料,各配特色醬汁,別具風味。四款甜點以紅莓Valrhona朱古力蛋糕最出色,入口不太甜,濃郁的朱古力味餘韻悠長。藍莓馬斯卡邦尼乳酪芝士杯的藍莓果醬富有果粒,微酸口感與厚重的乳酪芝士相配合。鹹甜點各有水準,但令人眼前一亮的卻是新鮮出爐的英式鬆餅(Scone),提供原味及葡萄乾兩種口味,由前香港四季酒店糕餅行政總廚負責,蛋香、奶香濃郁。除兩款果醬外,亦可選擇抹上一層冰凍邪惡的clotted cream。把鬆餅放入口,外脆內軟,一試難忘。

即席製作調茶 鴛鴦破格

選用茶品同樣講究,餐廳與來自英國的茶葉新貴JING合作,引入品牌出產的九款茶葉。想玩玩新意思,亦可自費追加特色調茶,由專人以手推車在客人面前介紹及即席製作。以黃金花園冰茶為例,茶底由JING黃金烏龍及洋甘菊茶調成,添加了肉桂杞子糖漿,配有桂花果凍,清新香甜。其他特色調茶,例如由伯爵紅茶及冷萃咖啡調成的鴛鴦同樣可口。Garden Lounge除提供下午茶外,另設多款全日供應的輕食餐點,包括沙律、濃湯、三文治、漢堡包等。一客兩件的Club Sandwich配料豐富,滋味十足。想順道「醫肚」,可以點一客智利海鱸魚柳,蘸濃稠忌廉汁同吃,香濃美味。

而靠近酒店入口處的酒吧Murray Lane,相信亦快將被附近辦公大樓的白領攻陷,這裏的調酒啟發自鄰近的金融區,橙紅色的Opening Ball以香港交易所敲鐘儀式為創作靈感,入口偏甜,佐以威士忌調味的雞腿串燒,香甜惹味。從Murray Lane向外眺望,正好看到木棉樹的婆娑樹影,The Cassia系列的酒品亦由此而生,無論是Murray '75或VOC均充滿花果香。餐前來到Murray Lane小聚片刻,呷美酒賞古樹,別有一番意境。

■A. Garden Lounge

地址:中環紅棉路22號The Murray花園樓層

查詢:3141 8888

■B. Murray Lane

地址:中環紅棉路22號The Murray地下

查詢:3141 8888

文:黃怡穎

圖:黃志東、相關餐廳提供

編輯:王翠麗

電郵:food@mingpao.com

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