春筍入饌 滿桌春風

文章日期:2018年04月06日

【明報專訊】春回大地,又是品嘗鮮嫩春筍的好時機。翡翠江南特意推出一系列以春筍入饌的限定菜式,細味春天獨有的味道。以雪菜春筍炒桂魚片為例,魚肉嫩滑鮮甜,春筍與雪菜則鹹香富口感,適合佐飯。江南地區的紅燒肉一向都是極為邪惡的美食,翡翠江南以燜煮過的五花腩與春筍一起烹煮成春筍烤肉,入口富肉汁精華,倍添風味。至於季節限定菜式之一的時令春筍,其實是指江南傳統食品——油燜筍,可自選醬香或蝦子味道,兩者各有特色。

除了春筍,春日料理菜單同時加入多款新菜式,例如以新鮮鯇魚製成的碧綠魚丸湯,以及富惹味鹹蛋黃味道的黃金蝦球,可與苔菜鍋巴一同享用,非常惹味。

■翡翠江南

地址:灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310舖

查詢:2573 8844

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