【明報專訊】春回大地，又是品嘗鮮嫩春筍的好時機。翡翠江南特意推出一系列以春筍入饌的限定菜式，細味春天獨有的味道。以雪菜春筍炒桂魚片為例，魚肉嫩滑鮮甜，春筍與雪菜則鹹香富口感，適合佐飯。江南地區的紅燒肉一向都是極為邪惡的美食，翡翠江南以燜煮過的五花腩與春筍一起烹煮成春筍烤肉，入口富肉汁精華，倍添風味。至於季節限定菜式之一的時令春筍，其實是指江南傳統食品——油燜筍，可自選醬香或蝦子味道，兩者各有特色。
除了春筍，春日料理菜單同時加入多款新菜式，例如以新鮮鯇魚製成的碧綠魚丸湯，以及富惹味鹹蛋黃味道的黃金蝦球，可與苔菜鍋巴一同享用，非常惹味。
■翡翠江南
地址：灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310舖
