日本型男為「拿破崙」添櫻花香

文章日期:2018年04月28日

【明報專訊】想歎日本型男親自炮製的精緻甜點?機會來了!日系咖啡店Café Life最近在上環開設分店,日籍老闆兼甜品師松岡哲也是模特兒出身,年輕時曾在日本的蛋糕店學師多年,其後被星探發掘來港擔任模特兒,機緣巧合下認識了另一位日本老闆合伙開設Café Life。新店面積比舊店更大,裝潢走自然木系風格,感覺休閒簡約,食物款式選擇更多。

所有甜品都是由他精心設計,八成材料來自日本,包括麵粉、雞蛋和福岡農場出產的鮮忌廉。近期最熱賣的相信是櫻花系列甜品,日本人擅長把當地元素結合傳統法國甜品,餐廳的櫻花拿破崙也不例外。拿破崙的酥皮每天新鮮焗製,內層是用日本櫻花糖漿打成的忌廉、用日本雞蛋做的吉士醬及酸車厘子,面層再唧上鮮忌廉,加添鹽漬櫻花作點綴,酥皮鬆脆,忌廉充滿奶香,吃得出啖啖心機。

招牌卷蛋陣陣咖啡香

不好櫻花的話,別錯過嘗試咖啡店招牌作Café Life卷蛋,由咖啡粉及日本雞蛋製成海綿蛋糕,再加入印尼單豆咖啡製成的啫喱,咖啡味香濃。咖啡店的鹹點也做得出色,記者推介Avocado Croque-Madame,廚師在兩層多士之間鋪上白汁菠菜、車打芝士及mozzarella,面層再鋪滿混入了日本芥末和蛋黃醬的牛油果粒,以及用90℃慢煮的日本溫泉蛋,最後灑上煙肉脆片及辣椒粉,伴以秘製的火腿薯蓉沙律,層次豐富,香口惹味。

◆Café Life Patisserie & Cafe

地址:上環皇后大道中251號 太興中心二座地下B&C號舖

查詢:2810 6755

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