【明報專訊】屹立過百年的灣仔春園街老字號楊春雷，由楊泗海在清末南下行醫後創立，傳至第二代楊橞楠之手時，曾在一九七○年代經歷拆遷，其後於原址重建，現由第三代楊文佳打理。
堅守阿爺秘方 做好招牌已心足
歷經涼茶由盛極一時至現今幾近夕陽，楊春雷一直沿用爺爺楊四海設計的藥方製作店內唯一一款涼茶：廿四味。老店保留前舖後居格局，走入鋪滿綠色紙皮石地面的店，時間彷彿定格在上世紀。「舊時不少草根勞工生活貧苦，難以負擔昂貴的求診費用，一旦感冒初起、熱氣上火時就會飲涼茶調解。不少人更當成保健飲品，久不久就飲用以清理腸胃。」雖然不少涼茶舖兼售火麻仁、銀菊露、夏枯草等茶飲，但楊春雷就獨沽一味，只賣廿四味。楊文佳謙虛地解釋：「小店人手不足，專心做好一杯招牌涼茶已心滿意足。」
只供「立飲」 不設點唱機吸客
回顧上世紀五六十年代的涼茶舖，不少均裝有收音機、電視機以至點唱機以吸引大眾，當時的「飛仔飛女」流行歎茶，因此又有「涼茶、馬尾、飛機頭」之說。但楊春雷卻一直堅守如一，「立飲格局」一直如是，連桌椅也沒有，更何况是電視機或點唱機。楊文佳憶述，店內雖曾裝有收音機，但都以聽新聞為主，從未提供娛樂作招徠，一樣客似雲來。
客似雲來 熟客邊飲邊傾
「以前晚飯時間一過，就有不少人在春園街擺地攤，人來人往，好不熱鬧。熟客行經涼茶舖就一邊喝涼茶，一邊與爺爺、父親閒聊，小店幾近午夜亦未拉閘。」一條藥方，一貫的簡單格局，成就了百年不變的老字號。