百年老字號 獨沽廿四味

文章日期:2018年5月4日

【明報專訊】屹立過百年的灣仔春園街老字號楊春雷,由楊泗海在清末南下行醫後創立,傳至第二代楊橞楠之手時,曾在一九七○年代經歷拆遷,其後於原址重建,現由第三代楊文佳打理。

堅守阿爺秘方 做好招牌已心足

歷經涼茶由盛極一時至現今幾近夕陽,楊春雷一直沿用爺爺楊四海設計的藥方製作店內唯一一款涼茶:廿四味。老店保留前舖後居格局,走入鋪滿綠色紙皮石地面的店,時間彷彿定格在上世紀。「舊時不少草根勞工生活貧苦,難以負擔昂貴的求診費用,一旦感冒初起、熱氣上火時就會飲涼茶調解。不少人更當成保健飲品,久不久就飲用以清理腸胃。」雖然不少涼茶舖兼售火麻仁、銀菊露、夏枯草等茶飲,但楊春雷就獨沽一味,只賣廿四味。楊文佳謙虛地解釋:「小店人手不足,專心做好一杯招牌涼茶已心滿意足。」

只供「立飲」 不設點唱機吸客

回顧上世紀五六十年代的涼茶舖,不少均裝有收音機、電視機以至點唱機以吸引大眾,當時的「飛仔飛女」流行歎茶,因此又有「涼茶、馬尾、飛機頭」之說。但楊春雷卻一直堅守如一,「立飲格局」一直如是,連桌椅也沒有,更何况是電視機或點唱機。楊文佳憶述,店內雖曾裝有收音機,但都以聽新聞為主,從未提供娛樂作招徠,一樣客似雲來。

客似雲來 熟客邊飲邊傾

「以前晚飯時間一過,就有不少人在春園街擺地攤,人來人往,好不熱鬧。熟客行經涼茶舖就一邊喝涼茶,一邊與爺爺、父親閒聊,小店幾近午夜亦未拉閘。」一條藥方,一貫的簡單格局,成就了百年不變的老字號。

■楊春雷涼茶

地址:灣仔春園街29號

查詢:2575 8367

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