知多啲﹕黃山竹葉 手快有手慢無

文章日期:2018年6月5日

【明報專訊】若論糉葉,最常見的還是竹葉。九龍城新三陽南貨店每年都會在店內售賣自家製的各款糉,幾十年以來都以黃山竹葉包糉,老闆陳眺明(明哥)解釋:「其實內地多個省份都有出產竹葉,包括湖南、湖北等地,但還是以安徽黃山出產的竹葉為佳,厚薄適中之餘韌力較強,包出來的糉富有濃郁葉香;加上純天然產出,無人為加工或上色,質素更有保證。」他又指,黃山竹葉產量不多,每年只得一造,入冬後至入夏前是採收的季節。由於供應緊張,通常二月尾已經幾近沽清,商家唯有提早訂貨,以確保端午有靚葉包糉。

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