飲食Quicknote﹕品愜意餐飲 加泰名廚的反璞歸真

文章日期:2018年6月5日

【明報專訊】所謂Bistronomia,就是指要在如小餐館(Bistro)一樣的輕鬆氣氛下,享用高級烹調技術的美饌(Gastronomy),加泰隆尼亞名廚Rafael Peña(圖)正是此愜意餐飲風格的先驅。他曾效力星級食府,主張拋棄繁瑣和鋪張,回歸傳統而簡單的烹調格調。Rafael Peña在巴塞隆拿的餐廳更常因應時令食材而更新菜單,再配上精挑細選的餐酒,令客人快活得樂而忘返。

要飛一趟巴塞隆拿去享受美饌未必成事,不如趁Rafael Peña來港時,把握機會一嘗巴塞隆拿風味。八道菜嘗味菜單只限6月6至9日的晚市時段供應,想品嘗Escabeche風格油炸調味的鵝肝醃菜、薑烤乳鴿等美食,就要坐言起行了。

The Lounge

地址:中環金融街8號 香港四季酒店大堂

查詢:3196 8888

註:Rafael Peña八道菜嘗味菜單$1450/位,酒釀每杯$140起,另設加一

整理:黃怡穎

圖:相關餐廳提供