意大利被時光遺忘之城 仰望大師壁畫 俯瞰解剖劇場

文章日期:2018年06月19日

【明報專訊】既生瑜,何生亮,應該也適合用來形容威尼斯和帕多瓦(Padova)之間的關係。水鄉威尼斯,鼎鼎大名,已毋須多加言語,兩岸舊建築倒映運河上,日夜各具韻味,坐在貢多拉上,讓船夫的嘹亮歌聲伴隨飽覽美景,是它永垂不朽的魅力。然而,帕多瓦呢?帕多瓦在哪裏?有什麼?

威尼斯邊上 慳錢落腳地

帕多瓦是威尼斯邊上一個城市,從帕多瓦開車到威尼斯,四十五分鐘就可抵達,火車更快些,二十分鐘,而且班次頻密,一小時至少有四班,非常方便。所以呢,阮囊羞澀的旅人,通常會精打細算地選擇住在房價、物價便宜許多的帕多瓦,一日來回威尼斯,順便在帕多瓦呆個兩天走走逛逛,一舉兩得。

一直以來,帕多瓦都被威尼斯的光芒所掩蓋,也許正正如此,帕多瓦「因禍得福」,在現代發展下,仍然完好保留了古城的文化氣息和典雅氣質。當你在威尼斯左拐十三彎,彷彿走不出千篇一律的商店和人潮迷宮之後,應該會更懂得欣賞帕多瓦的美。

事實上,帕多瓦自身的歷史沉澱,已足夠吸引。這裏有成立於一二二二年的帕多瓦大學,它是世上最古老的大學之一,還有著名的聖安東尼聖殿(Basilica Pontificia di Sant' Antonio di Padova),乃被公認的天主教八大朝聖者的聖殿之一,每年吸引數以百萬計教徒到此朝聖。如果是藝術愛好者,則不容錯過「歐洲繪畫之父」喬托(Giotto di Bondone)的四壁與天花板宗教故事濕畫。另外,這城市擁有全意大利最大的廣場Piazza Prato della Valle,也是帕多瓦露天市集所在地,新鮮食材、日常用品一網打盡,四周都是咖啡座,在古建築氛圍襯托下,令人格外放鬆,捨不得離去。然後你驚覺,來到被時光遺忘之城,才發現時間不夠……

伽利略設計零死角解剖教室

喜不喜歡參觀大學,很因人而異。然而,這裏有個值得一看的地方,那就是於一五九五年成立的解剖室Teatro Anatomico,也是全世界第一家正式的解剖教室。在這之前,學生學習人體解剖,都是在一般課室,又或者是教授家中。這解剖室以劇場的形式構建,一共有六層的橢圓空間,材質全用上桃木,現在看來,散發着古色古香的氣息。最底層是解剖枱,繚繞而上的一圈圈座位區,視覺零死角,讓所有觀眾可以同時清晰地看見解剖枱上的一舉一動。據說,著名的物理學家伽利略曾經參與設計呢!這解剖劇場如今不再有任何公開教學,已改建為醫療博物館。

喬托舉世聞名的濕畫,讓你可以從文藝復興的角度去了解這個城市。他的濕畫繪滿在斯克羅威尼禮拜堂(Cappella degli Scrovegni)內,完成於一三○五年。參觀教堂的濕畫須事先在網上預約,並有語音導覽。喬托所受的是中世紀的宗教畫訓練,但他在繪製這些濕畫的過程中,覺得過於呆板,加插了寫實人物,以及帶有初步透視法的空間,因此開始了真實人物與世界的描繪,而被譽為文藝復興繪畫的始祖。

歎歐洲史上最年輕三星名廚手藝

至於遊客關注的焦點之一——吃,帕多瓦亦沒有教大家失望。這裏有國際間享盛譽的米芝蓮三星餐廳Le Calandre,這三星成績保持了十六年之久,而靈魂人物、餐廳主廚Massimiliano Alajmo替餐廳摘下三星時,年僅廿八歲,是歐洲歷史上最年輕的米芝蓮三星廚師,紀錄保持至今。這個才華橫溢的主廚雖是繼承家族生意,但成為專業廚師之前,還是接受了正規廚藝學校訓練,並到法國向一代法菜宗師Michel Guérard拜師,學習法國新式烹調技術。Massimiliano Alajmo學會了怎麼把清淡雅致的美味,呈現出鮮明香氣及飽滿的層次,並把這套哲學運用在他的意大利料理上,菜式創意新穎,呈現方式有趣味,同時保留了意大利料理的脈絡。他不但年少得志,多年來還能立於高峰而不倒退,吸引吃貨們不惜千里而來!

■旅遊錦囊

簽證:特區護照及BNO免簽證

航班:國泰航空直航米蘭,經濟艙機票4780港元起、商務艙25,000港元起(均未連稅)。由米蘭轉乘火車前往帕多瓦,車程約兩個半小時

匯率:100港元約兌11歐元

文:Agnes Chee

編輯:梁小玲

電郵:travel@mingpao.com

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