【明報專訊】於紅茶加入牛奶的喝法，最早起源自英國。上世紀，印度曾是英國殖民地，茶葉亦是英國跟印度商人重要的貿易來源。傳統英式奶茶以紅茶為基礎，加入小量牛奶和砂糖飲用。
創立於新加坡的茶葉品牌TWG Tea，以英式紅茶聞名，售賣多款來自世界各地的茶葉。在這裏工作七年的茶品師江俊岐（Jacky）解釋，英國人習慣用茶葉顏色來區分，他們口中的「Black Tea」其實即是紅茶。
相比港式奶茶，英式紅茶的茶底淡得多。Jacky解釋，港式奶茶用的淡奶是濃縮鮮奶，味道較重，因此茶底亦要相對更濃，否則奶便會蓋過紅茶的味道。而英國人口味較淡，多用鮮奶來冲紅茶，熱量較淡奶低。
別以為英式紅茶平平無奇，原來同樣由多種粗幼茶葉混合而成。不同國家出產的茶葉，味道均有所不同，像印度茶葉的香料味較重，南非則很着重回甘。為了解釋分別，Jacky特意泡了一杯原葉茶（單種茶葉）比較。認真品嘗，原葉紅茶很清淡。相比之下，英式早餐紅茶香濃得多，層次感亦更加豐富。
喝膩了濃郁的港式奶茶，不如嘗一杯配上鮮奶的英式紅茶，感受細膩的茶香。
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