【明報專訊】嘗過意大利島嶼帶來的海洋風味後，是時候轉場走入尖沙嘴這間餐館，享受以古船為名的調酒，嘗嘗各式富亞洲風味的西班牙tapas。
走入餐廳，一室佈置有如航行中的古船船艙，每個角落都似在訴說航海的故事，天花上隨意擺放的船漿，樑柱上的牛皮索帶，吧枱上方那一排充滿歲月痕迹的齒輪，都讓人恍如走入古雅的船艙之中。來自西班牙的大廚Miguel Lopez為了解港人的口味，特地在開店前嘗遍本地大小食肆，最後發現海產、鴨肉，以及羊肉最得香港人歡心，於是把這些食材融入新店菜式之中，設計出許多富亞洲風味的西班牙tapas及主菜。
先來一客賣相如同調酒般的西班牙凍湯，番茄和紅椒的酸甜滋味為味蕾帶來煥然一新的感覺，配搭那片炸得香脆的羊肉「雲吞」，為口腔帶來複雜的味道。而以匙羹盛載的All duck bite乍看之下像是一件加大版壽司，但風味及層次卻截然不同。最頂層是一小件鴨肝，由廚師在店內自家製作，每次均需花近一天才能完成。鴨肝下是兩片滑嫩的連皮鴨胸肉，伴有一片紅酒燴洋梨，廚師特別加入燴梨，為鴨肝減膩。大廚每日亦會自製cheesebread，把蝦肉及雞肉加進，焗成雞肉卷，海陸滋味共冶一爐。
餐廳還有多款參照古船命名的調酒，Los Enamorados就是其中之一，以Pedro Ximénez Sherry為基調，帶有甜香及果味，適合情侶享用。而Almadia則加入了青瓜、羅勒及自家製的紅蘿蔔糖漿調成，面層的青瓜泡沫令人倍感清新。至於Annli Genovesi則採用了西班牙瑪爾金酒（Gin Mare）作為基底，加入桃茶、綠茶糖漿等用料，面層的泡沫滿載接骨木花的芳香。
