【明報專訊】愛酒之人，食飯時往往要為配酒頭痛，紅酒白酒威士忌，雖說品種多釀製方法有別，但有時難免想找尋一點新鮮感。不妨嘗試一下砵酒（Port Wine），砵酒雖然同樣以葡萄釀製，但過程中會加入高濃度酒精停止葡萄繼續發酵，所以酒精含量會較高，一般都有15至20%，同時亦因為保留了較多果糖，所以味道偏甜，最適合配搭鹹味食物，以甜味提鮮。
Mike's Chicken葡國餐廳最近引入香港較少機會品嘗到的葡萄牙「白port」 Lagrima，比起經常飲到的「紅port」，酒身比較清爽，有豐富的葡萄乾及焦糖味道，搭配偏鹹的葡萄牙小食例如馬介休球、風乾臘腸，會發現鹹味不再單調，油膩口感亦變得輕微。另外，餐廳亦有用Lagrima調製雞尾酒MC Dream及白砵雪糕，前者以Tonic及薄荷葉調製，味道清甜；後者在上盤時於杯底放置乾冰，在酷熱天氣下，不失為消暑良方。
■Mike's Chicken
地址：尖沙嘴美麗華廣場 二期1樓167號
查詢：2392 3328
註：Lagrima White Port每瓶$580、MC Dream雞尾酒 $65、白砵雪糕 $65
