【明報專訊】大阪加美寓所的租約完結日子來到，「天下無不散之筵席」，一百天就這樣過去。收拾好個人行裝，出現了一個問題，五件行李，該從何入手？幸好，有我疼惜的三隻壯健小鬼來到大阪，瞬間替我解決煩惱，亦不用坐那昂貴但服務良好的日本的士。我們四人浩浩蕩蕩向南海難波電鐵進發。新的住宿地點是一房十二牀的民宿，雖然沒有了私人空間，但地點位於市中心，非常方便，亦認識了一個同是金牛座的台灣女生佩靜。
三隻小鬼：Fight、Ivan和Daniel非常有心前來探望，他們是我以前的學生。16PB是一班各具特性的二十代，擁有自己想法，各自的節奏，願意聽取各方意見，清楚同伴的性格，也敢於說出自己感受。我們間中也有聚會，分享美食，玩集體遊戲等，令我心境也年輕不少。還記得去年的宿營活動，為我帶來驚喜的生日蛋糕及影片，害我眼前的景象整晚也是朦朧一片，淚水春雨如絲，那樣密密麻麻，淅淅瀝瀝的。
我只想說，年輕人是要保護和教育的，對他們趕盡殺絕，也是對香港前途趕盡殺絕，還是看看誰的壽命比較長吧！
在戲院 無聲吃
香港近來荒誕的聲音不絕，相信很多香港人也很想好好享受安靜。在日本，它無處不在。它無聲卻存在；它無言卻實在。帶點冒犯的說，日本女性上洗手間不按流水聲也是寂靜一片，這點令我頗驚訝，或許她們在內裏不涉及排水這動作吧，我無法確定。
朋友珮斯曾有過在日本戲院看電影的經驗，由關燈的一刻便沒有聲音了，沒有咀嚼／手機／說話／移動的聲音，一點也沒有，所有觀眾待電影工作人員名單向上流走後，熒幕關燈的那一刻，才慢慢動身離開。
鐵路上，日本人也像是被無形的風紀看管着，默不作聲，除了嘴巴，身體任何部位也被滅聲。驟眼看來，他們的表情自在，有的玩手機，有的看書，有的看着路線圖，有的呆呆望着正前方四十五度角的位置，有的望出窗外。
鐵路車廂是容許進食，但甚少看見這動作。可能是短途的關係吧，長途火車的便當是我最嚮往的食品之一，在歐洲體驗過，台灣亦試過，日本的當然不能錯過。因為日本的便當最精美，色彩斑斕，究竟由哪部分首先開動呢？到現在也沒有正解。
自製印度烤餅三文治 簡便有「營」
雖然味道未必是最好，但感覺必定是最深。因為我這個三十代由小時候已被日本動畫、日劇深深地薰陶。由伙頭仔昆布到食戟之靈，由柏原崇主演將太的壽司到松重豐扮演孤獨的美食家。再加上第十二次來到日本親身體驗，明白到為何香港第362章《商品說明條例》在日本的社會甚少有這類型的檢控。
這次我做的便當非常簡單，自製印度烤餅三文治（韓式豚肉片配番茄椰菜絲），味噌南瓜，梅乾山葵牛油果。為何命名為安靜便當？因為它吃起來無聲，希望品嘗時，保持心境處於平靜的狀態，沒有手機，沒有不安，沒有荒誕謬誤的馬屁滋擾下，慢慢咀嚼。
■韓式豚肉片
．材料
豚肉……6件
韓式辣醬……2湯匙
．做法
把豚肉片薄，塗上辣醬醃10分鐘，中細火煎香待用
※廚房筆記
此韓國辣醬是由韓國大媽親手製作，在鶴橋一間韓食屋購買，主因是那辣炒年糕太美味了，隨即請那個懂韓語的友達（朋友）與阿珠媽溝通溝通，以900円價錢買了原價1800円的秘寶。
■梅乾山葵牛油果
．材料
牛油果……1個
日本梅乾……2粒
山葵……1克
壽司醬油……1克
糖……2克
．做法
1. 牛油果肉切粒，另把梅乾弄碎成蓉。
2. 將所有材料混合拌勻。
※廚房筆記
梅乾是傳統的鹹菜食品，有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸不適功能，亦有解酒作用。酸味令牛油果容易入囗而不感膩，再加上山葵和壽司醬油，感覺好像在吃三文魚刺身。
■自製印度烤餅
．材料
印度烤餅粉……100克
水……50毫升
油……2.5毫升
．做法
1. 將所有材料混合搓勻，把麵糰一開成二或三份，收成滑面球體，蓋好在溫室待10至15分鐘。
2. 在枱面撒少許麵粉，麵糰放上面，輕輕推開至長形。
3. 煎鍋細火加熱，放少許油，把麵糰放入煎熟，每面煎約三至四分鐘。
※廚房筆記
這烤餅容易處理及完成不用調味，味道非常不錯，伴鹹食咖喱或甜食吉士醬也可。買了數包來陪伴我月底在鄉下農場的日子。
■味噌南瓜
．材料
南瓜薄片……5片
味噌……3克
糖……2克
水……20毫升
．做法
1. 先將南瓜去皮煮或蒸至半熟。
2. 細火把水下鍋加熱再加入味噌拌勻。
3. 加入南瓜片，一分鐘後加入糖，待水揮發便完成。
※廚房筆記
南瓜形狀可隨個人喜好，但第一步驟不能過熟，否則會變成南瓜蓉。這菜式冷熱食皆美味可口。
作者簡介：八十後女廚師，游走餐廳廚房十年，愛四出偷師