港島新蒲點吹吹風 天台餐廳摸杯底歎維港 - 20180804 - CULTURE & LEISURE - 明報OL網

港島新蒲點吹吹風 天台餐廳摸杯底歎維港

文章日期:2018年8月4日

【明報專訊】天台餐廳酒吧之所以迷人,在於那開揚景觀、清新空氣,當然還少不了與你把酒言歡的好兄弟、好閨密。近日,港島兩間酒店不約而同在頂層天台開設餐廳酒吧,北角Cruise坐擁無敵維港景,幸運的話,更可欣賞落日晚霞;金鐘Popinjays則外望核心金融區,浮華夜色盡收眼底。放緩平日急促的步伐,chill一晚吧!

港島東高檔次酒店5隻手指應該數得完,最近落成的海匯酒店(Hotel VIC)正好為區內帶來新氣象。酒店坐落北角碼頭,取名為VIC正有毗鄰維港之意。雙子塔式設計的酒店設有3間餐廳,分別是主打自助餐及多元化國際美食的The Farmhouse,旁邊以糕餅小食為主的The Farmhouse Deli,以及位處頂層的餐廳暨酒吧Cruise。乘坐電梯直達23樓,眼前一列落地玻璃,送上270°維港景致。步出露天平台,椅具及雲石桌充滿悠閒氣息,輕靠椅背,眺望碧海藍天,讓人不由自主地放鬆下來。

Tapas拼盤 鴨肝棒棒食法新鮮

美景當前,美食也不能缺少。2人分量的Tapas拼盤由5款小食組成:厚切西班牙臘腸(Chorizo)與青椒組成串燒,意式炸飯球(Arancini)內有龍蝦湯燉飯及藏紅花,烤牛肝菌黑松露醬蘑菇餡餅小巧的骰。另外還有傳統口味薄餅,以及如同棒棒糖般裝飾的鴨肝醬。一口鴨肝醬被蒙上一層以紅酒調成的醬汁,如同果凍,食法新鮮。拼盤還附上西班牙水欖,最適合佐酒享用。

炸深海牙魚講究 按季節選蠔

炸魚、薯條可謂酒吧必吃小食,Cruise供應的版本比坊間常見的更勝一籌。行政總廚陳英偉說:「坊間炸魚肉質一般較鬆散,這裏就選用深海牙魚,魚肉更結實嫩滑。加上烤過後才讓客人自行切件食用,入口自然更多汁。」至於薯條對一間酒吧來說亦非常重要,廚師破格選用甜薯取代傳統薯仔,先煠熟然後壓爛,再搓壓成薯條,收水後即可下鑊炸。盤上還有青豆蓉及帶酸青瓜粒的他他醬,讓客人蘸薯條享用。

海景當前,正是食生蠔歎香檳的大好時機。廚師因應時節選擇生蠔來源地,現時供應的是來自法國的生蠔。Normandy海水味較濃、入口偏鹹,而Tatihou及Diam's則肉身較厚。把蠔肉送往嘴裏,再呷一口Henri Giraud出產的Esprit Nature香檳($888/支),細味那冰涼而豐盈的氣泡,暑氣全消。

Cruise

地址:北角邨里1號 海匯酒店西座23樓

查詢:3896 9898

備註:另設加一

文:黃怡穎

編輯/梁小玲

美術/Edwin

電郵/food@mingpao.com

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