【明報專訊】天台餐廳酒吧之所以迷人，在於那開揚景觀、清新空氣，當然還少不了與你把酒言歡的好兄弟、好閨密。近日，港島兩間酒店不約而同在頂層天台開設餐廳酒吧，北角Cruise坐擁無敵維港景，幸運的話，更可欣賞落日晚霞；金鐘Popinjays則外望核心金融區，浮華夜色盡收眼底。放緩平日急促的步伐，chill一晚吧！
港島東高檔次酒店5隻手指應該數得完，最近落成的海匯酒店（Hotel VIC）正好為區內帶來新氣象。酒店坐落北角碼頭，取名為VIC正有毗鄰維港之意。雙子塔式設計的酒店設有3間餐廳，分別是主打自助餐及多元化國際美食的The Farmhouse，旁邊以糕餅小食為主的The Farmhouse Deli，以及位處頂層的餐廳暨酒吧Cruise。乘坐電梯直達23樓，眼前一列落地玻璃，送上270°維港景致。步出露天平台，椅具及雲石桌充滿悠閒氣息，輕靠椅背，眺望碧海藍天，讓人不由自主地放鬆下來。
Tapas拼盤 鴨肝棒棒食法新鮮
美景當前，美食也不能缺少。2人分量的Tapas拼盤由5款小食組成：厚切西班牙臘腸（Chorizo）與青椒組成串燒，意式炸飯球（Arancini）內有龍蝦湯燉飯及藏紅花，烤牛肝菌黑松露醬蘑菇餡餅小巧的骰。另外還有傳統口味薄餅，以及如同棒棒糖般裝飾的鴨肝醬。一口鴨肝醬被蒙上一層以紅酒調成的醬汁，如同果凍，食法新鮮。拼盤還附上西班牙水欖，最適合佐酒享用。
炸深海牙魚講究 按季節選蠔
炸魚、薯條可謂酒吧必吃小食，Cruise供應的版本比坊間常見的更勝一籌。行政總廚陳英偉說：「坊間炸魚肉質一般較鬆散，這裏就選用深海牙魚，魚肉更結實嫩滑。加上烤過後才讓客人自行切件食用，入口自然更多汁。」至於薯條對一間酒吧來說亦非常重要，廚師破格選用甜薯取代傳統薯仔，先煠熟然後壓爛，再搓壓成薯條，收水後即可下鑊炸。盤上還有青豆蓉及帶酸青瓜粒的他他醬，讓客人蘸薯條享用。
海景當前，正是食生蠔歎香檳的大好時機。廚師因應時節選擇生蠔來源地，現時供應的是來自法國的生蠔。Normandy海水味較濃、入口偏鹹，而Tatihou及Diam's則肉身較厚。把蠔肉送往嘴裏，再呷一口Henri Giraud出產的Esprit Nature香檳（$888/支），細味那冰涼而豐盈的氣泡，暑氣全消。
