飲食Quicknote﹕驚喜「蟹」逅

文章日期:2018年8月18日

【明報專訊】端午後中秋前的炎炎夏日,除了是厴仔蟹的最佳時節,來自北美洲西岸的登爵尼斯蟹亦是當季之選。此蟹每隻平均重1公斤,適合4至5人食用,蟹身乾淨,肉質厚實,自去年在滿福樓首度推出後即大受歡迎。今年再度登場,由即日至8月31日於登爵尼斯華麗「蟹逅饕宴」中化身6款口味,讓蟹迷大過口癮。首推新口味之一的雲丹醬焗登爵尼斯蟹,先炸後焗的蟹本來就惹味,再加上一層以馬糞海膽及蛋黃醬調配的雲丹醬,烤焗後滲入鮮甜嫩滑的蟹肉之中,濃郁滋味驚喜連連。嗜辣之人特別不能錯過大千登爵尼斯蟹,以多種辣椒製成的大千醬把多重辣味融入蟹肉中,辣度適中,正好可以嘗到蟹肉的甜美。其他菜式還有鮮甜的海鮮湯花蛤煮登爵尼斯蟹,帶酒香的花雕蛋白蒸登爵尼斯蟹,中西合璧的香炸登爵尼斯蟹配意式白酒汁等,記得多邀幾個好友,才能嘗到不同風味。

■滿福樓

地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓

查詢:2802 8888

註:登爵尼斯蟹$900/隻起,另設加一

整理:黃怡穎

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