【明報專訊】提起「修」字，大家少不免想到損壞了的東西重新弄好的過程，所以這專欄之前介紹了不少師傅和跟維修有關的故事；不過一年後驀然回首，「修」其實是種價值觀，因此，上期寫了檳城列入世界文化遺產十年後的變化，看看一個城市和修的關係。
今期則想把「修」的精神放到個人身上，看看茶藝如何豐富年輕人的修養，由興趣到學習、由學習到思考，繼而創出融入繁忙生活節奏的本地品牌。
一杯茶喝出好奇心
在網上搜尋「修茶」二字，除了看到修剪茶葉的機器和一些茶藝工作坊外，還有一篇文章，借禪宗修行時的三種境界——見山是山、見山不是山，和見山還是山來解說修茶的境界，筆者讀後，覺得用於今期受訪者身上亦甚為適合，原因並非抬舉他已臻茶藝最高境界，而是三個階段正好反映他的修茶經歷。
馬紹禮（Alky），人如其名，彬彬有禮的書生模樣，多年前認識他時，只知是藝術系師弟，近來重聚，除轉了一頭淡茶色的頭髮外，名片上還印着「國家高級評茶員」的稱謂。因近四五年間，他從文化管理轉到藝術系畢業的同時，不斷往返中港台之間進修茶藝，最後不但考取上述的專業資格，更在「創業展未來——青年創業計劃」中脫穎而出，獲得資金創立自家品牌「Moonlight」，而這一連串際遇的起點，竟不過是來自中菜廳的一杯茶。「大概是二○一三年左右吧？偶然機會下，在一中菜廳喝了杯和平時茶樓味道有別的茶，那味道觸發了我的好奇心，想認識多點和茶有關的事情，初時不懂什麼門路，便去裕華國貨、英記茶莊等地方逛，漸漸愈來愈想對茶有精進一點的鑽研，於是在二○一四年便開始找一些茶藝班進修。」Alky說，為避免誤墮變相是茶葉推銷的活動，特意選擇不是開茶館的老師，結果先後遇上劉可盈和余文心老師，正式開啟了他通往茶藝之大門。
另類美學體驗
尋到良師後，Alky的修茶之路本應順遂，奈何二○一四年九月雨傘運動出現，社會瀰漫着強烈的矛盾和政治氛圍，他情緒忐忑，自覺無心在茶藝上，暫時擱下這方面的追求。直至二○一五年開始因有茶館聚會，重遇一些茶藝老師，加上參加常霖法師和無事三姐妹主持的禪修營後，Alky身心得到梳理，對茶的感動更為深刻，因而重踏茶藝之路。在接下來的兩年間，Alky瘋狂地參與茶藝活動、在茶會由幫手到正式司茶，繼而在二○一六年左右逢周末便到深圳的茶藝學校上課，其間又飛往台灣、北京、無錫及蘇州等地參加不同茶藝論壇，至二○一七年考畢評茶試，終踏進另一階段。此時茶在他眼中已非只是茶，而是一種由口腔、氣質、器物等構成的美學體驗和價值觀，還有茶和大自然的關係，由種植到成為杯中茶，既要配合天時地利，也要後天努力把握箇中人和，對Alky而言，茶和他的人生，似乎已一步步地扣連起來。
自創品牌 追求細節
常言道﹕在香港沒有生活，只有生存，那麼茶在營營役役的日子裏究竟有何意義？ 「經歷了不同階段後回看香港，其實茶可以就是舒服、愉悅那麼簡單，是調適自己節奏的一刻，不需要強調為了身體某種好處而喝茶那麼功能化或功利地看待茶；然而，除了茶樓、茶包、樽裝的烏龍或綠茶以外，香港的選擇不多，更遑論質素和細節兼備的產品……」Alky淡然的語調中難掩找到方向的喜悅。他去年底膽粗粗和朋友一起撰寫計劃書申請創業資金，以月亮光而不刺眼為喻，推出名為「Moonlight」的樽裝冷泡茶品牌計劃，讓生活急速的港人可方便地飲用來自印度大吉嶺的春摘茶（Darjeeling 1st Flush Black Tea）和伯爵茶（Earl Grey）。計劃獲得三十五萬元的創業資助，不過得到起動資金後，Alky並沒急着把產品推出市場，反而用了近半年時間繼續進行R&D（Research & Development），在細樽裝冷泡茶以外，加入玻璃酒樽裝和茶包兩款產品。不變的是對產品細節上之要求──公平貿易、有機認證、特製瓶子，以至玉米纖維製成的茶包等等，不靠廣告催谷銷售，而多以茶會或特定合作形式，由環境佈置到司茶時的交流，為飲用者提供完整的品茶體驗，無怪乎陸續有品牌和畫廊邀約合作。發展至此，Alky眼中的茶是茶？不是茶？還是茶？其實都不重要了，因他整個人和精神都已浸泡出一種難得的澄明清澈。
【作者簡介】
王天仁，中大藝術系畢業，以回收木卡板創作卡通動物雕塑十多年，近年多主持到校工作坊及以文字分享，最新挑戰是以臨街地舖經營複合藝文創意空間——合舍。
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【受訪者簡介】
馬紹禮（Alky Ma）
【萬物皆有情，擁有非必然，與其亂丟棄，何不試維修？】
