【明報專訊】1、酒店代勞
聯絡將要入住的酒店，請禮賓部幫忙預約餐廳。注意這招的成功率和酒店的級數成正比，國際大品牌或者傳統町家旅館的成功率很高，一般商務酒店則是另一回事了。
2、直接聯絡餐廳
餐廳的地址、電話和電郵基本上都可以在網上找到，大可以直接致電或者電郵聯絡。基本上位處大城市的日本人英語水平比較可靠，亦較習慣用電郵和海外客人聯絡。
3、經香港分店
如果有關餐廳在港設有分店，大可嘗試在光顧時詢問是否可以幫忙預訂。
4、信用卡秘書服務
有些信用卡提供的白金秘書服務，可以幫忙預約各地餐廳和酒店，詳情可和發卡銀行或信用卡公司的客戶服務部聯絡。
5、訂枱網站
近年興起不少可以幫忙預約日本高級餐廳的網站，例如Tableall（www.tableall.com）、Pocket Concierge（pocket-concierge.jp）和Open Table（www.opentable.jp）等，部分需要收取服務費。以上筆者都曾經試過，的確可以幫忙預約熱門餐廳，是否值得就見仁見智。