飲食Quicknote﹕十四道鮮味 雲南菇菌宴

文章日期:2018年8月31日

【明報專訊】說到香港較早年開始推出菇菌宴的中菜廳,不得不提香港喜來登酒店天寶閣,舉辦多年來好評如潮。今年由行政總廚陳偉傑(Jack)帶領團隊,以十二種雲南野生時令菇菌入饌,創作出十四款菜式。

其中一道「野生菌蝦乾瑤柱鍋燒飯」,Jack師傅先以蝦乾、瑤柱炒香飯底,加入鮮雞湯,以砂鍋炒香多款野生菌如雞油菌、黑皮雞樅菌等,菌味濃郁突出。菇菌宴菜譜供應期暫定至九月中。

天寶閣

地址:九龍彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

查詢:2369 1111

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