豪華版三文治 歎盡8小食

文章日期:2018年9月8日

【明報專訊】西班牙火腿一向深受歡迎,來自巴塞隆拿的Reserva Ibérica正是伊比利亞火腿的專家。品牌進軍香港後,先在上環開設食材店,去年再在灣仔開設餐廳。近日,就率先進駐快將落成的利園3期,以Café形式供應火腿、小食,以及此店獨賣的咖啡酒。

Reserva Ibérica Tapas Bar & Café的店面不大,卻五臟俱全。一邊是專售外賣小食及咖啡的櫃枱,另一邊則是讓客人在店內享用餐點的堂食區,旁邊還有一整列的西班牙特色罐頭小食。西班牙有種小食名謂Bocadillo,是以烘烤過的法包配食材及汁料享用,冷熱皆可。新店就變奏出巨型Bocadillo,亦即豪華版12吋開放式法包三文治,把8款西班牙食材一字排開,放在長條法包上。食材包括:沙甸魚、白毛豬火腿及鹽醃鯷魚等,顧客可選原條上枱自行享用,亦可要求切件上枱,變成Tapas。三文治會配一小杯西班牙凍湯,格外開胃。

西班牙火腿 愈高級愈留後吃

新店更大玩廚師發辦,以Cocina de Mercado(市場上的時令食材)創造出精選8道西班牙套餐,菜式包括炸伊比利亞薯蓉丸子、伊比利亞火腿意大利青瓜卷,以及多款海鮮小食。套餐還有一客伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士,一次過品嘗4種口味的火腿。火腿師傅Albert Vall-llosada建議,嘗火腿前要根據其「級數」決定食用次序,以拼盤上的火腿為例,就要從白毛豬風乾火腿(30個月+)開始試食,而質量最好的橡果餵飼百分百伊比利亞火腿Guijuelo(60個月+)就最好留後「慢慢嗒」。

店內的咖啡系列屬新店獨賣,品牌獨家調配百分百阿拉比卡咖啡豆,並製成超過20款咖啡特飲,傳統口味、冷泡、手冲、調酒等都一一供應。其中最特別的莫過於Barraquito加那利亞群島咖啡,這款咖啡起源於西班牙度假聖地特內里費島,加入了濃縮咖啡、西班牙甜酒Licor 43、煉奶及奶泡,組成4層層次分明的飲品。雖然入口偏甜,但卻非常特別。在送上每杯咖啡的同時,還有一杯已分解的純水及一塊餅乾。

■Reserva Ibérica Tapas Bar & Café

地址:銅鑼灣新寧道1號利園3期316-318舖

查詢:3188 6608

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