關鍵詞﹕波本威士忌(Bourbon Whiskey)

文章日期:2018年9月12日

【明報專訊】上文避談美國威士忌,或許在這裏補充一下,說說最具代表性的波本威士忌。美國的酒法很嚴格,譬如規定波本威士忌釀造原料必須包含51%以上的粟米(其他採用的穀物則不受限,當見用大麥、小麥與黑麥),而且必須用全新木桶陳年。另外裝瓶酒精度也不得低於40度等等。你未必喜歡波本威士忌,但她們用過的酒桶,卻是大多蘇格蘭威士忌用以陳年的木桶,不少蘇威的雲呢拿、花香、木材味道,正是源於這些「波本桶」。

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