關鍵詞﹕波本威士忌（Bourbon Whiskey）

【明報專訊】上文避談美國威士忌，或許在這裏補充一下，說說最具代表性的波本威士忌。美國的酒法很嚴格，譬如規定波本威士忌釀造原料必須包含51%以上的粟米（其他採用的穀物則不受限，當見用大麥、小麥與黑麥），而且必須用全新木桶陳年。另外裝瓶酒精度也不得低於40度等等。你未必喜歡波本威士忌，但她們用過的酒桶，卻是大多蘇格蘭威士忌用以陳年的木桶，不少蘇威的雲呢拿、花香、木材味道，正是源於這些「波本桶」。