新北南投茶園體驗 台灣老茶鄉 採茶評茶吃茶

文章日期:2018年9月15日

【明報專訊】一直喜歡泡茶、聊茶、品茶,台灣茶是心頭好之一,茶種繁多,各有特色。直接探究茶的源頭,去一趟台灣茶鄉,探訪茶園茶人,可更了解台灣茶文化。

台灣獨有的凍頂烏龍茶、三峽碧螺春,分別位於中、北部的鹿谷鄉和三峽,閒遊茶鄉,穿梭茶園,採茶評茶煮茶茗茶,感受何謂「茶香,茶鄉」。

南投鹿谷 凍頂烏龍發源地

台灣中部南投縣、群山圍繞的鹿谷,是台灣茶最具代表性的凍頂烏龍茶產地。當地人告知,想了解凍頂烏龍茶的歷史,定要前往鹿谷鄉農會的茶業中心園區。鄉農會秘書林献堂對茶葉文化如數家珍,帶領筆者參觀了茶業文化館,館內設有茶葉文物展示廳、茶藝教室等不同區域。

凍頂烏龍茶是鹿谷茶區青心烏龍品種的半發酵茶,把茶葉按品質分級不是一件易事,需要專業人員評定,故鹿谷鄉農會於1976年開始舉辦優良茶比賽,林献堂表示第一届有104人參加,至今每年參加人數已增至670人,形成當地比賽茶文化,每年春冬舉行兩次。

鹿谷現有數百間茶園,其中位於初鄉村的初鄉茶間,保留了可供採摘參觀的茶園,讓旅客可親自採茶製茶。茶園前方是已有百多年歷史的閩南建築三合院,茶園負責人李光曜由他父親開始就居於此,種植茶園,同時也經營茶葉批發、零售。身兼鹿谷鄉初鄉社區發展協會理事長的他,指出現在台灣茶業好像很興旺,但競爭大,故來到他這一代,必須轉型尋找出路。

他和妻子朱怡甄努力推廣產業轉型,除了種植茶葉,也舉辦採茶、製茶等不同的體驗工作坊。另設有全台僅有的比賽茶方式評茶,讓旅客使用特定的評鑑杯,嘗試當比賽茶的評審品茶。他當天準備了四季春、金萱、凍頂烏龍茶、東方美人等六種台灣不同的茶種,在他指導下評鑑各種茶品的差異,從茶湯顏色的淺深、茶葉烘焙的程度,品茗不同的茶湯,分辨每種茶葉的特性、味道,更了解茶的歷史文化。

採茶評茶之餘,也可品嘗當地特色的農村風味茶餐,坤德茶筍餐的菜式採用鹿谷當地新鮮食材,煮出在地料理。招牌烏龍茶雞,用自家茶園種的凍頂烏龍茶葉,搭配當地土雞炮製而成,茶香濃郁,雞肉脆口鮮嫩。其他地道菜式,如筍香爌肉、涼拌過貓、芹菜芋頭也都爽口美味。

圍爐煮茶 細味六大台灣茶種

來到鹿谷,也不可錯過自行泡茶,參加全台獨創的「圍爐煮茶」是方法之一。圍爐煮茶的主人張素鸞是茶藝老師,已有二十多年從事茶業經驗,先生有自家茶園,至今已是第三代經營。茶室位於一幢樓高三層的木建築內,周圍山巒圍繞,環境清幽。張老師會先講解不同茶葉的分類和煮茶方式,當天共選用了六種台灣茶種:凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、金萱茶、高山茶、東方美人和紅茶。之後大家穿上所挑選的茶名圍裙,在矮櫈上圍坐成一圈,用專屬的茶具開始泡茶,再和大家分享自己泡的茶。圍坐泡茶,互相分享品茗聊天,悠閒自在。

■鹿谷鄉農會

查詢:www.lugufa.org.tw

■初鄉茶間

報名查詢:+886 0921710232 ,

微信:j0921710232(需先預約)

費用:採茶體驗,每人100新台幣(約25港元);台灣特色茶評鑑,每人100新台幣(約25港元)

■圍爐煮茶

報名查詢:+886 0935753516,

微信:A 0935753516(需先預約)

費用:每人500新台幣(約125港元,包茶點)

■坤德茶筍餐

地址:南投縣鹿谷鄉中正路1段225號

新北三峽 五代茶人守護碧螺春

新北市的三峽,除了有遊客熟悉的三峽老街,往山上走,就是著名的茶鄉——三峽,也是台灣「三峽碧螺春」的唯一茶產地。

三峽區有多間茶園,其中已有百年歷史的天芳茶行是三峽五代傳承的製茶世家。第五代傳人黃耀寬,今年只有27歲,他帶領前往位於茶行後面的茶園,講解全台獨有的茶樹「青心柑仔」,這種只能人手採摘的條索型茶葉,產量稀少,目前茶行管理面積約2公頃,自家茶園自種自製自銷,也會向附近茶農收購茶,專門出產三峽碧螺春、蜜香紅茶等。

不忍製茶技藝失傳 投身茶業

黃耀寬笑說自己小時候並不是太喜歡喝茶,因經常放學後都要回家幫忙採茶製茶,不能出去玩。但長大了,不忍家中製茶技術失傳,身為老大的他本來念機械工程,3年前決定回鄉接手家族茶業,現已成為三峽年輕一代中獨當一面的製茶師。他表示手藝傳承自父親──第四代掌門人黃正忠師傅,父親所種的三峽碧螺春和蜜香紅茶經常獲獎,今年又剛拿下頭等獎和特等獎。黃耀寬表示,近年開始與父親一起到比賽現場,研究得獎、淘汰的茶,自己也會到台灣各地茶園考察。

回到茶行,邊喝黃耀寬冲泡的獲獎三峽碧螺春,邊談到面對的問題,其中之一是再精緻化,如何把傳統茶業重新包裝以推廣吸引更多人?作為新一代茶人,黃耀寬除了重新設計茶葉包裝,也和當地社企甘樂文創合作,舉辦碧螺春製茶課程,讓更多人通過親手採茶製茶,更加了解三峽茶業。

■天芳茶行

報名查詢:+886 02 26726808,

www.accupass.com/event/1808201822561341830021(網上預約報名)

費用:每人600新台幣(約150港元)

■旅遊錦囊

簽證:特區護照可網上辦理入台簽證(bit.ly/1uyXoHe

匯率:1港元約兌3.9台幣

機票:長榮航空9月來回台北經濟客位機票,連稅1225元起

交通:前住鹿谷,可由台北車站乘搭高鐵至台中站,再轉乘巴士6883號「台灣好行-溪頭線」至鹿谷鄉農會,查詢:www.ntbus.com.tw/tour-xitou.html;前住三峽,可乘搭台北捷運至頂埔站,再轉乘巴士

文:黃若萍

編輯:王翠麗

電郵:travel@mingpao.com

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