大廚試爐:用內置食譜製心太軟 大廚:成品令人滿意

文章日期:2018年09月29日

【明報專訊】Watch&Touch一大賣點,是內置了66個建議食譜,用家只要根據菜式及人數,便可立即提供相應的烹調溫度及時間,對於入廚新手來說相當方便。但究竟成品實際效果如何?今次請來Holiday Inn意大利餐廳Osteria助理行政總廚Paolo Federici製作心太軟,看看他自選的時間及溫度,與焗爐建議食譜(Chocolate Cake)相比,製成品有幾大分別。

外觀上,無論是廚師自選時間及溫度,或是按建議食譜焗製的心太軟,兩者看來沒有明顯分別,而切開後,建議食譜的成品流心程度較廚師自選的略低,但效果仍令人滿意。

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