秋遊南非 細味國寶級美酒

文章日期:2018年10月03日

【明報專訊】很多人對南非的印象是南非鮑魚、鑽石、野生動物及桌山(Table Mountain)等,其實南非葡萄酒也是南非的一大特色產物。南非是全球第八大葡萄酒生產國,約佔全球葡萄酒生產量的4.1%。南非葡萄酒在香港不算十分普及,但有穩步上升的趨勢,愈來愈常出現在大餐廳的酒牌中。

剛去了南非開普敦(Cape Town),參加三年一度的南非葡萄酒展Cape Wine Fair 2018。由於美酒眾多,實難盡試,所以我有策略地試了些必嘗的南非葡萄酒。即使沒有遇上酒展,其實9至10月到南非亦是好時侯,天氣稍涼而陽光充沛,去酒莊參觀及探探企鵝亦是合適的季節。

南非葡萄酒展Cape Wine Fair 2018,有逾5000款南非葡萄酒在酒展中亮相,當中不乏性價比十分高的佳釀。3日的酒展實在沒可能品嘗每支葡萄酒,唯有揀出心水。我建議首先選出要試的葡萄品種或酒款,然後參考Platter's Wine Guide南非葡萄酒指南2018年,評分最高為5星,然後試試你喜愛的風格。

要認識南非葡萄酒,不可不知的包括最能代表南非紅葡萄酒的Pinotage葡萄酒、最能代表南非白葡萄酒的Chenin Blanc葡萄酒、以香檳製法二次發酵的南非有氣酒(Methode Cap Classique,簡稱MCC),以及連英國王室宴請外賓都選用的南非甜酒。

1. 南非代表葡萄Pinotage

如果代表南非的葡萄只能選一款,那一定是南非人引以為傲的Pinotage 。此葡萄品種是於1925年,由Abraham Perold教授研發,以Pinot Noir及Cinsaut葡萄混合的新品種。Pinotage的味道一點也不像Pinot Noir,反而跟Shiraz有點像。在南非酒展中,試了第一間在南非釀Pinotage葡萄酒的Lanzerac酒莊,它的Lanzerac Pionier Pinotage 2015年獲得南非葡萄酒指南2018年的5星評級。當日試了2016年的出品,優雅而帶黑布冧、黑莓、香料、橡木及少少煙熏味,單寧幼細而餘韻悠長。

2. Chenin Blanc白酒 變化多端

Chenin Blanc真的可說是南非人至愛的白葡萄,由有氣酒、白酒以至甜酒都由它釀造。Chenin Blanc的風格也很多元化,由輕快帶果香以至帶橡木、烤烘及多層次都有。我覺得有層次的Chenin Blanc驚喜萬分。試了Beaumont酒莊Chenin Blanc葡萄酒,它的Beaumont Hope Marguerite 2016年得到南非葡萄酒指南2018年的5星。

當日試了2017年,因為2016年已售罄。此酒以1974年的Chenin Blanc老樹藤種植,以現任莊主的外婆而命名,曾4次獲得南非葡萄酒指南的5星獎項。此酒十分優雅而有層次,帶奶油、白花桃子、礦物、草本、橡木等味道,餘韻細緻。

3. 南非有氣酒 二次發酵魔法

喜歡喝香檳的讀者,一定要試試以香檳製法二次發酵的南非有氣酒(Methode Cap Classique)! 其實當地很多酒莊都會陳年3年以上才出廠,因此你會試到比一般有氣酒喝到更多層次及複雜的味道。在場內試了款我很喜歡的5星MCC有氣酒Colmant Blanc de Blancs Brut Chardonnay NV,雖是無年份,但亦陳年了4年以上,氣泡幼滑而味道帶蘋果、牛油麵包、餅乾、礦物及烤烘等,清爽而有層次,餘韻悠長。

4. 國寶級甜酒 一試難忘

連英國王室國宴招呼外賓都以南非Klein Constantia Vin de Constance甜酒宴客,可想這5星甜酒絕對是南非的國寶級甜酒。除了獲南非葡萄酒指南2018年5星評級之外,Klein Constantia Vin de Constance 2013年亦獲得南非葡萄酒指南2018年的年度最佳甜酒大獎。在場試了Klein Constantia Vin de Constance 2015年,以Muscat Blanc à Petits Grains葡萄釀造,葡萄全天然在樹上風乾,用人手採摘。香氣四溢,味道帶杏腩乾、芒果、蜜糖、橙果醬、玫瑰、杏仁等,十分濃郁香甜而酸度足,一試難忘。

「天堂土壤」出品 媲美布爾岡

如果你在開普敦的時間不算太多,只容許去探索一區的酒莊,我會推介Hemel en Aarde酒區(直譯為天堂的土壤)。這裏的葡萄酒絕對可媲美法國布爾岡(Bourgogne)葡萄酒,尤其以Pinot Noir及Chardonnay特別出眾,如果盲品葡萄酒的話,你可能也猜不到是南非的佳釀,會以為是布爾岡的出品。一邊看着一望無際的葡萄園,一邊在酒莊餐廳品酒及吃東西,實在是賞心樂事。白酒的推介有Hamilton Russell 2017年,優雅而帶白花、礦物、青蘋果及檸檬香等味道,圓潤而有層次。紅酒的推介有Storm Pinot Noir Ignis 2016年,優雅而幼滑,味道帶玫瑰、野紅莓、野士多啤梨、橡木等,活潑而香氣四溢。

■Profile

黃詩詩

蘇格蘭認可的威士忌大使,擁有英國WSET高級品酒師證書(第三級),亦是香港葡萄酒評審協會的專業評判及香港酒業總商會的評審委員。葡萄酒及烈酒專欄作家及博客。

■同場加映

跟「的骰」企鵝發呆曬太陽

去南非,除了品嘗令人驚喜的葡萄酒外,當然少不得去探探南非野生企鵝!位於Simon's Town的Boulders Beach有一野生企鵝保護區,只要購買入場門票,便可近距離觀賞可愛小企鵝。此非洲品種的企鵝約60至70厘米高,重約2.2至3.5公斤,十分的骰,跟我們平日看見的不一樣。牠們有趣兼懶惰,很多都在睡覺,又或者企定定發呆曬太陽!有機會去南非的話,記得去親親企鵝和打卡!

文:黃詩詩

編輯:王翠麗

電郵:lifestyle@mingpao.com

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