【明報專訊】以干邑配襯美食一點不易，因為干邑味道「霸道」，愛的就覺得他夠醇厚；不愛的，就覺得有火燒喉嚨的感覺。今次滿福樓與法國著名干邑名莊馬爹利干邑合作推出「滿福樓醉人干邑中菜配對」，行政總廚孫錦勝將鎮店之寶蜜汁叉燒來配一杯馬爹利X.O.（$368），他特意在秘製醬料加入蜜糖及X.O.，上菜前再加少許馬爹利名仕干邑，讓叉燒充滿酒香，吃時再配X.O.，酒中濃郁的無花果香及蜜餞果香在口腔中縈繞未散，再夾雜雲呢拿、焦糖、甜香料及合桃等果仁味，將叉燒本身的肉味帶到另一個層次。
另一個必試的菜式就是清香汁烤法國鵪鶉腿配馬爹利藍帶傲創（Cordon Bleu Extra）（$328），師傅先以秘製「清香汁」將鮮嫩的法國鵪鶉腿煮至入味，再輕烤至微焦並提升其芳香。此酒圓潤細膩，帶黑加侖子及無花果、杏脯等味道。吃一口鵪鶉腿再品酒，你會發現奇妙的配搭使肉味更鮮明，同時亦昇華了干邑的層次及果香。
■滿福樓
供應日期：11月1日至30日
地點：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
查詢：2802 8888
註：「滿福樓醉人干邑中菜配對」每道餸已包一杯馬爹利酒品，客人亦可以優惠價$150額外單點指定配菜干邑1杯，每道菜只限1杯；另設加一
