【明報專訊】每次食串燒，看着廚師單人匹馬同時燒製十多款串燒，總暗暗佩服他「一心十幾用」的過人之處。不同食材的燒製時間各有出入，廚師卻能精準掌握各種食材的生熟度，認真厲害。最近新開的Toripon就請來了入廚接近30年的Hiroyuki Itaba擔任主廚，串燒偏向淡味，顧客更可嘗到不同食材的原汁原味。
串燒選擇豐富，除了可以單點，另設3款廚師發辦套餐，其中「梅」廚師發辦套餐只需580元。至於最豐富的「松」則盛惠980元，除了前菜、沙律、和牛及甜品外，還有6款串燒。全部烤雞串均由每天新鮮運到的鹿兒島赤雞製成，不同部位的雞肉，從雞頸、雞心、雞皮等都可嘗到。以雞頸肉為例，廚師以黑椒及鹽調味，並配鹽醬及葱食用。大葱雞腿肉串及免治雞肉球是醬燒類串燒，廚師在燒製時加入了超過35年歷史的自家秘製醬汁，當中含有雞汁、清酒、味醂等多種材料，不會過分濃味，有助提升串燒風味。
海鮮類串燒中，鯛魚以新鮮紫蘇葉捲起燒製，並配上梅子醬，口味特別，入口帶清新梅子酸香，頗為開胃。廚師們燒烤功力了得，把帶子燒得剛剛熟，配有他他醬及蟹子。當然，食串燒不得不配清酒，餐廳除了供應近年為人熟知的十四代清酒，更在開業初期提供推廣，記得留意。
