【明報專訊】他們身穿校服，身分卻不止是學生！說的是大角嘴天主教小學的同學。有的變成家居設計師，負責替蝸居大變身；有的化身小廚神，炮製健康美味的饅頭……
原來，學校每年都會舉行三天的專題研習日，同學不用坐定定聽書，但要完成不同任務。落手落腳的體驗，不但為校園生活帶來新鮮感，更有助他們建立正面價值觀。
文︰李樂嘉
圖︰蘇智鑫
每逢學年中段，大角嘴天主教小學的學生就會異常興奮，因為有足足三日時間能完全拋下課本，投身專題研習。學校課程主任潘偉強介紹指，三天的專題研習日，全集中於一周內舉行，各級主題都不同。以今年為例，小六生研究香港居住問題；小三生認識食物營養，建立良好飲食習慣；年紀最小又愛玩的小一生，就要設計心目中最理想的公園。
蒐集新聞 「實地」取材
內容聽起來大相徑庭，但潘偉強解釋，所有主題都跟學校的核心價值相關，包括珍惜生命、重視家庭、堅守真理等，「像居住問題，的確是複雜的社會議題，不過同學也可思考，在擠迫環境中，屋內的人如何和諧共處？居住環境對人與人的關係有沒有影響？這就跟家庭相關了」。
由於學校位處的大角嘴是以基層家庭為主的舊區，故潘偉強設計六年級教程時，便把居住問題的焦點放在蝸居上。同學事前要找一篇有關蝸居的新聞報道，如香港的劏房數字、太空艙的出租消息、青年住屋情况調查等。之後分成五至六人一組，設計一間貨櫃屋，供所有組員入住，並利用A3紙盒製成模型。
屋內固然要有生活必備設施，如牀、洗手間等，老師也要求他們預留空位，讓屋內人相聚一起。要做到麻雀雖小五臟俱全，相當考同
學的心思，潘偉強便設法讓他們了解蝸居的實際面貌，「最理想當然是現場參觀，但蝸居太擠迫，根本沒可能安排所有同學入內。幸好市區重建局的市區更新探知館設有板間房、籠屋等的實境，老師用了360度全景拍攝的技術，將環境拍下來，讓同學參考」。
體會基層住屋問題
有了老師提供的資料，在專題研習第一天，同學便畫好貨櫃屋的平面圖，第二天就帶同發泡膠、碎布、飲品包裝盒等，製作一件件小家具，「同學最常用的策略是使用碌架牀，或者可儲物的梳化牀」。
像小六生林汶慧，她事先蒐集大量資料，如家居設計圖、可摺疊家具的圖片等，再跟其餘五名組員商討設計方案。她在網上發現有三層睡牀，只需兩個牀位就足以容納所有組員，提議採用；又建議使用摺疊的桌子，只在做功課和吃飯時才佔位。結果，小小屋子裏竟然騰出了不少空間，「即使有空位，我也覺得毋須加新的家具，既方便走動，又能保持空氣流通」。
汶慧直言，做專題研習前，從沒想過蝸居問題如此嚴重，「在資料蒐集期間學到很多設計家居方法，但相比之下，基層的住屋情况令我更難忘」。製作迷你模型尚算簡單，在現實世界改善住屋環境，肯定困難得多，「長大後，如果有朋友住在擠迫的地方，我會嘗試給予設計的意見，盡量節省空間。但看新聞時發現，太空艙等面積愈來愈細，設計便更難了」。
三年級廚神 買餸學格價
當小六生在住屋問題上大費周章時，小三的學生則花盡心思，為生日會設計餐單。他們的專題研習主題為「健康小廚神」，最終任務是為生日會設計出美味、健康兼價格相宜的餐單。
孩子通常都嘴饞，要推動他們吃得健康，先要介紹營養資訊。在專題研習第一天，潘偉強安排了營養師到校主持講座，傳授食物金字塔等概念，又介紹各樣營養素的益處。有了基本認知後，同學會細閱家常菜食譜，如老少平安、腰果肉丁等，比較哪個菜式較健康。
另一樣同學要學習的，是「紅黃綠燈」小食分類法：綠燈小食可經常食用，如水果、麥包等；黃燈小食則要注意食用量，如燒賣、焗雞翼；紅燈小食如炸魚蛋、薯片等，就少吃為妙。分組討論生日會的餐單時，他們也要為每樣食物界定，是屬於紅燈、黃燈抑或綠燈小食，確保比例恰當。
除此之外，同學會用平板電腦，在超級市場App上格價。潘偉強解釋，選購食物原則有二，健康得來，價格也要負擔得起，「我們將限額設定為150元，而在App上選購食品，一來方便他們計算金額，二來可比併不同品牌的價錢」。之後同學回家蒐集圖片，準備用畫紙、顏料及食物圖片，製成各組獨一無二的餐桌。
餐桌的製作於專題研習最後一天舉行，而第二天則是同學們最興奮的時刻！他們親自搓麵糰、加配料，炮製北方饅頭，「健康飲食是要實踐出來，所以單靠傳授知識或模擬生日會，我們略覺不足，便邀請擅長煮食的家長到場，跟孩子一同動手搓饅頭，孩子們還創意大發，搓成心形、星形等」。
加配料搓饅頭 學南北差異
小三生晉晞璇(圖b前排右)的爸爸James（圖b後排右），是其中一名到場的家長，本身是北方人的他指出，北方饅頭糖分少且沒有餡料，符合健康飲食原則，而且經蒸製後，同學會即場食用，「吃回自己做的食物，孩子分外開心，對所學的營養知識有更深印象。由於女兒本身愛零食，我想藉此機會叫她吃得健康點」。
晞璇的意外收穫，是學習到中國南北方的知識，爸爸笑言，女兒以前只認識廣東省，以為廣東省以外便是北方，「直到今次做北方饅頭，她很好奇為何沒有餡料，跟日常吃的包點不一樣，便跟我一起找資料，了解中國南北方飲食的特色。過程中又認識了文化、氣候等差異」。
[Happy PaMa 教得樂 第181期]
