DIY:蔬菜也滋味 焗製蛋餅 開有營派對 - 20180410 - FAMILY - 明報OL網

DIY:蔬菜也滋味 焗製蛋餅 開有營派對

文章日期:2018年4月10日

【明報專訊】學校假期還未完結,小朋友悶在家中,何不約朋友仔一起開派對,落手落腳自製小食。與廚師Andrew一起學做焗椰菜花蛋餅,雞蛋、芝士加蔬菜,滋味又「有營」,大人小朋友也喜愛!

文︰唐蔚霖

圖︰鄧宗弘

小模特兒:Brandon

場地提供:Jacques au lait

焗椰菜花蛋餅(分量:5個)

■材料:

˙椰菜花……150g

˙紅蘿蔔……100g

˙雞蛋……5隻

˙粟米……適量

˙巴馬臣芝士……適量

˙黑胡椒……適量

˙噴霧食油……1支

˙鹽……適量

˙8cm直徑圓形模具……1個

■製作方法:

(1)椰菜花切碎及紅蘿蔔切絲。(如孩子太小,爸媽可先將材料洗切,避免小朋友接觸利器)

(2)將兩隻雞蛋打在碗內,拌勻成蛋漿。

(3)把椰菜花、紅蘿蔔、粟米、鹽、黑胡椒、巴馬臣芝士倒在大碗內;倒入一半蛋漿,拌勻。(Andrew建議可將椰菜花略炒,把水分蒸發,味道會較香)

(4)模具均勻噴上食油。

(5)將(3)放進模具,約五成滿,用湯匙略壓平。焗爐預熱200℃,將模具放進焗爐,焗15分鐘。

(6)出爐後,將3隻完整雞蛋打在3個模具的圓形上;另將餘下蛋漿倒在兩個圓形上。灑上芝士及適量鹽。(小朋友如未能掌握打蛋的方法,父母可先打蛋在碗內,然後讓小朋友倒在模具上)

(7)焗爐預熱200℃,將食材放進焗爐內,焗20分鐘。(如想雞蛋半生熟,可焗15分鐘)

(8)出爐後,脫模上碟,即成。

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