【明報專訊】試過吃朋友自家製的蛋糕、餅乾，比餅店買來的更好味道、更富心思。然而並非每個人都懂得做甜點，家裏也未必有齊全套製餅工具。不過好消息來了！最近，一股自助烘焙旋風吹到香港，大人小朋友都可以一嘗做甜品師傅的滋味。在沒有導師的指引下，從秤材料分量，到把蛋糕放入焗爐，全部都是自己一手一腳完成，滿足感絕對百分百！我們走訪了兩間近期人氣超勁的烘焙店，體驗一下「自己蛋糕自己做」的樂趣！
文：顏燕雯
圖：黃志東、蘇智鑫
模特兒：Karia & Shirley、Hiko & Yoko
看短片 逐個步驟輕鬆學
自助烘焙的模式在台灣已流行了一段日子，深受年輕人喜愛，好像首次在港開店的烘焙工作室Home.焙小日子，在台中早已有三家分店，算是台灣自助烘焙店的先驅，負責人黃柏強（Ken）於2015年在台中開設第一家店舖時，主打成人市場，主旨是希望「令烘焙變得很簡單」。「來這兒是輕輕鬆鬆，不是來跟導師學做蛋糕的，所以我們提供了免費咖啡飲料，讓大家抱着放鬆、玩樂的心態去做；如果你今天沒事幹，隨時來就可以玩，離開時還有蛋糕帶走！」他感到顧客對這種新模式漸漸受落，也看到不同年齡客人的需求，於是開設第二家店時便開展了親子市場，在菜單加入可愛元素。其間不少香港遊客專誠到台灣預約試玩，更問他們何時在香港開店。結果，曾在香港生活一段時間的Ken和伙伴最終落實把第四家店帶入香港，成了首家台灣以外的分店。
用具俱備 可容納48人
Home.焙小日子面積達1600平方呎，佈置和流程都跟台灣沒兩樣，一端整齊擺放了烘焙需要用到的各種工具和食材，旁邊是一個巨大的冰箱；另一端是焗爐、模具區及自助咖啡飲料區；中間是可同時容納48人的工作枱，而門口玻璃位置就擺放了幾部不同顏色的廚師機（攪拌器），整個店的裝潢非常悅目。
毋須洗碗夠貼心
沒有導師教導之下，來到烘焙店的「玩樂」程序是先點選想做的甜品，然後以平板電腦看一段簡短的製作影片，再打開PDF，取工具、食材、製作等逐個步驟跟從便可。儘管你完全不懂做蛋糕，透過清晰的指示都可以輕鬆辦妥，如果還欠一點信心，在場有工作人員讓你隨時向他們查問。Ken說，他們更是首推由店舖提供洗碗服務的烘焙店，「因為我們就是想客人輕鬆來玩，同時也為確保清洗乾淨。客人只要把用過的工具放到回收區便可以了！」有着台灣經營的經驗，他們把最好的都帶到來香港，例如體貼地為小朋友加上小踏台，又把他們認為最好的焗爐從台灣運送過來。而食材中還有一些台灣特產如「玫瑰釀」，香港人這次有口福了！
■INFO
Home.焙小日子
營業時間：周一至日上午10:00至晚上10:00
地址：荔枝角長順街15號 D2 Place TWO二期3樓305號舖
查詢：3997 3485
網址：http://www.facebook.com/pg/homebakingdayhk
收費：按甜品計算
[Happy PaMa 教得樂 第190期]
