好去處:一手一腳做蛋糕 自助烘焙大滿足

文章日期:2018年5月15日

【明報專訊】試過吃朋友自家製的蛋糕、餅乾,比餅店買來的更好味道、更富心思。然而並非每個人都懂得做甜點,家裏也未必有齊全套製餅工具。不過好消息來了!最近,一股自助烘焙旋風吹到香港,大人小朋友都可以一嘗做甜品師傅的滋味。在沒有導師的指引下,從秤材料分量,到把蛋糕放入焗爐,全部都是自己一手一腳完成,滿足感絕對百分百!我們走訪了兩間近期人氣超勁的烘焙店,體驗一下「自己蛋糕自己做」的樂趣!

文:顏燕雯

圖:黃志東、蘇智鑫

模特兒:Karia & Shirley、Hiko & Yoko

看短片 逐個步驟輕鬆學

自助烘焙的模式在台灣已流行了一段日子,深受年輕人喜愛,好像首次在港開店的烘焙工作室Home.焙小日子,在台中早已有三家分店,算是台灣自助烘焙店的先驅,負責人黃柏強(Ken)於2015年在台中開設第一家店舖時,主打成人市場,主旨是希望「令烘焙變得很簡單」。「來這兒是輕輕鬆鬆,不是來跟導師學做蛋糕的,所以我們提供了免費咖啡飲料,讓大家抱着放鬆、玩樂的心態去做;如果你今天沒事幹,隨時來就可以玩,離開時還有蛋糕帶走!」他感到顧客對這種新模式漸漸受落,也看到不同年齡客人的需求,於是開設第二家店時便開展了親子市場,在菜單加入可愛元素。其間不少香港遊客專誠到台灣預約試玩,更問他們何時在香港開店。結果,曾在香港生活一段時間的Ken和伙伴最終落實把第四家店帶入香港,成了首家台灣以外的分店。

用具俱備 可容納48人

Home.焙小日子面積達1600平方呎,佈置和流程都跟台灣沒兩樣,一端整齊擺放了烘焙需要用到的各種工具和食材,旁邊是一個巨大的冰箱;另一端是焗爐、模具區及自助咖啡飲料區;中間是可同時容納48人的工作枱,而門口玻璃位置就擺放了幾部不同顏色的廚師機(攪拌器),整個店的裝潢非常悅目。

毋須洗碗夠貼心

沒有導師教導之下,來到烘焙店的「玩樂」程序是先點選想做的甜品,然後以平板電腦看一段簡短的製作影片,再打開PDF,取工具、食材、製作等逐個步驟跟從便可。儘管你完全不懂做蛋糕,透過清晰的指示都可以輕鬆辦妥,如果還欠一點信心,在場有工作人員讓你隨時向他們查問。Ken說,他們更是首推由店舖提供洗碗服務的烘焙店,「因為我們就是想客人輕鬆來玩,同時也為確保清洗乾淨。客人只要把用過的工具放到回收區便可以了!」有着台灣經營的經驗,他們把最好的都帶到來香港,例如體貼地為小朋友加上小踏台,又把他們認為最好的焗爐從台灣運送過來。而食材中還有一些台灣特產如「玫瑰釀」,香港人這次有口福了!

■INFO

Home.焙小日子

營業時間:周一至日上午10:00至晚上10:00

地址:荔枝角長順街15號 D2 Place TWO二期3樓305號舖

查詢:3997 3485

網址:http://www.facebook.com/pg/homebakingdayhk

收費:按甜品計算

[Happy PaMa 教得樂 第190期]

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