【出街食都想健康啲】外出用膳‧食得有「營」5貼士

文章日期:2017年11月15日

消委會報告出爐,食肆小菜多是高鹽或高脂。其實想出街食都吃得健康也有辦法,綜合衛生署及政府「健康在職計劃」網站的建議,大家可參考5招有「營」貼士。

1. 均衡比例:3份穀物、2份蔬菜、1份肉

參考健康飲食金字塔建議,做到營養均衡。選擇食物時,最多的應是穀物類食品,其次是蔬菜類,最少的是肉類,三者所佔體積比例應是3:2:1。

要提高蔬菜的攝取量,除了點選蔬菜沙律或焯菜外,亦可點選一些以蔬菜為主、配以少量肉類的菜式,例如西芹炒雞柳或彩椒炒牛柳。

2. 宜選瘦肉去皮禽肉

選擇低脂食材,例如瘦肉、去皮禽肉、或非油炸的豆製品,並以低脂方法烹調,例如蒸、上湯浸、烤或少油快炒。減少吃火腿、煙肉、香腸、鹹魚、鹹蛋或醃菜等鹽分較高的食物。

3. 留意鹽油添加

留意額外加添的鹽和油,例如餐桌鹽、辣椒油、蠔油、醬汁及茨汁。可向食肆要求分開供應醬汁和糖。

4. 吃七至八成飽已足夠

慢慢進食,用膳時間最少要有20分鐘,身體需要時間產生飽足信息。讓自己進食至七至八成飽便可。

5. 勿勉強吃清剩餘食物

如果已吃飽,不要勉強吃清剩餘食物。在安全衞生的情況下將食物保存及帶走。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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