食譜:日式玉子燒

文章日期:2018年11月12日

今晚食乜餸?大人小朋友都愛日式美食玉子燒,一於在家自己炮製,簡簡單單就有一個美味的餸。

材料:

- 久原本家茅乃舍湯底 2包

- 水 500克

- 蛋(中型) 3隻

調味料:

- 糖 84克

- 鹽 14克

- 淡口醬油 74克

做法:

1. 將湯底與水倒入煲開火,當水煮沸後調至細火2分鐘,再加入其他調味料煮勻,冷卻備用。

2. 混合(1)與蛋漿,備用。

3. 在已預熱的平底鑊上掃少許油,倒入一層已調味的薄蛋漿。

4. 蛋漿半熟時,由下而上慢慢捲起,將蛋卷推至最上方。

5. 再加入少量蛋漿,重覆步驟(4)及步驟(5)四次。

蛋漿分量:

第一層:60毫升

第二層:90毫升

第三層:90毫升

第四層:30毫升

6. 按個人口味加入不同配料,如番茄、香葱等

久原本家茅乃舍湯底

嚴選飛魚、沙甸魚、鰹魚等多種魚類提鮮,加上昆布磨成幼細粉末製成湯粉包,味道鮮甜,湯底可變奏成多款日式料理,同時保留傳統日式湯底原味。

食譜提供:city' super(2736 3866)

整理:黃廷希 thwong02@mingpao.com (圖片由相關機構提供)

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