【中醫食療】紅棗肉桂糕滋養脾胃 枸杞子核桃雞柳補肝腎

文章日期:2018年01月22日

註冊中醫師鄭智仁表示,中醫認為冬季是「閉藏」的季節,黃帝內經指「冬三月,此謂閉藏」,人體的氣血往內走,手腳就容易冰冷,在這時節宜溫補助陽、養陰益精,但切忌盲目亂補,可多吃含豐富蛋白質及充足能量的肉類和果仁,不宜食生冷寒涼食品。鄭智仁推薦下列4個食療。

紅棗肉桂糕(2-3人分量)

材料:紅棗30克、肉桂6克、乾薑3克、麵粉250克、白糖50克、發酵粉、鹼水各適量

做法:將紅棗、肉桂、乾薑放入750毫升清水,用大火燒沸,轉小火煮30分鐘,去渣留汁。紅棗汁與麵粉、白糖、發酵粉和適量清水揉成麵團,麵團發酵後加鹼水,用大火蒸30分鐘即可。

功效:補中益氣、滋養脾胃。

葱爆牛肉(2-3人分量)

材料:牛肉250克、葱白、油、生抽、糖、鹽適量

做法:葱白切絲備用。用油炒熟牛肉片,待開始變白時,加入葱絲繼續快手翻炒,放入生抽、糖、鹽炒勻即可。

功效:補中益氣、滋養脾胃。

杞子核桃雞柳 (2-3人分量)

材料:枸杞子30克、核桃仁40克、黑芝麻15克、雞柳200克

做法:核桃仁去皮,用油炸後起鍋待用,用小量油炒熟雞柳,放入核桃仁和枸杞子炒勻。

功效:補益肝腎、益精養血、潤腸通便。

參芪羊肉湯(2-3人分量)

材料:北芪30克、黨參15克、紅棗10粒、羊肉250克、陳皮1塊、生薑3片、鹽適量。 

製法:先將羊肉去脂肪,洗淨,斬件,其餘材料洗淨。將所有材料放入煲內,加入適量清水,用文火煲兩小時,加鹽調味。

功效:補氣升陽、益精養血。

註:各人體質不同,以上做法及食療宜在註冊中醫師指導下使用。

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