飲花茶6貼士!中醫教路:先聞後飲、勿長浸

文章日期:2018年11月11日

花茶賣相靚,又有紓緩緊張疲勞之效,不過,香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑提醒,飲用花茶的分量、時間、方法都有講究,否則可能愈飲愈寒涼!

飲用花茶6貼士

1. 忌飲太多飲1-2杯即可──喝太多會寒涼,削弱脾胃正氣,容易胃氣脹、反胃、腹瀉、冒汗,甚至會手腳冰凍。

2. 花茶宜焗、不宜煲

3. 飲用前,先聞花香──若翻沖第二轉,可歇一歇再飲。

4. 不宜空肚飲──尤其是易暈的人。朝早起牀勿立刻飲花茶,宜在兩餐之間飲用。

5. 花茶勿長浸──沖泡後宜「隔渣」放進保溫杯,或以茶包袋盛着材料,焗後取出,不要浸着一整天喝。

6. 焗花茶宜用乾品──大部分鮮花較寒涼,乾品因為焗過,不會那麼傷脾胃。鮮品味道亦較苦澀,一般用作伴碟。

【小貼士】購買乾品時,宜選擇色澤光鮮,少塵碎屑、較完整的較佳。

沖花茶步驟:

‧先以暖水浸材料,然後倒走。

‧用攝氏70度熱水焗5至10分鐘。若想較易出味,可以匙羮壓一壓。

‧先打開杯蓋聞,然後含在口裏品嘗,最後才吞下肚。若不適宜飲用花茶者,可以只聞不飲。

【小貼士】若怕花茶寒涼,可加少許咖啡糖(黃糖),味道較甘甜。中醫認為糖入脾胃,具補氣和中的作用。

文:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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