四季豆食譜:豉椒肉碎炒四季豆 配鮮辣椒低脂又香口

文章日期:2017年12月12日

愛吃四季豆的朋友要留意!註冊營養師周詠苑(Jessa)推介一道豉椒肉碎炒四季豆,以清炒方法配上新鮮辣椒提升口感,香口而不肥膩,屬低脂菜式選擇。

豉椒肉碎炒四季豆

材料

四季豆 350克

瘦肉碎 120克

豆豉 2茶匙

乾葱頭 2個

蒜頭 1瓣

糖 1茶匙

紹興酒 1茶匙

新鮮辣椒 適量

油 1-2茶匙

水 半碗

製法

1. 醃好瘦肉碎備用。

2. 乾葱頭、蒜頭洗淨及切粒,然後用油爆香。

3. 加入食材(水除外)及調味料炒熟,再加水焗熟食材即成。

文:黃廷希  thwong02@mingpao.com

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