【中醫教路】邊款夠薑? 薑母‧子薑‧老薑大不同

文章日期:2017年12月6日

生薑與老薑有何不同?薑母又是什麼?註冊中醫師鄭智仁解釋,子薑、老薑、薑母都屬於生薑,只是採挖時間上不同,效用亦有所不同。

子薑

【採收時間】在根部尚幼嫩時採挖,多在8月挖掘,有紫紅色的鱗片。

【性質】味辛,性微溫。

【功效】子薑有養胃醒肺的功效,常醃漬為開胃食物。

老薑

【採收時間】待薑老化時才採挖,多在11月挖掘,薑肉已纖維化,外皮則完全乾皺,呈灰土色即為「老薑」。

【性質】味辛,性熱。

【功效】老薑有暖胃潤肺、祛濕除風寒的功效。

薑母

【採收時間】任由老薑生長,不採挖至翌年,直至新子薑在周邊生成才挖出。

【性質】味辛,性溫。

【功效】薑母有驅風散寒、調經止痛、活血化瘀的功效。

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整理:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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