【食安中心解迷思】「注膠蝦」食唔食得?如何辨別「呃秤蝦」?

文章日期:2017年12月5日

「注膠蝦」食唔食得?如何辨別「呃秤蝦」?食物安全中心話你知。

食物安全中心表示,有報道指蝦隻被注入明膠以增加重量,明膠其實是動物骨膠原經部分水解後而成的蛋白質,可用作食品添加劑,普遍用於糖果及甜點等食品。糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)曾經評估明膠的安全,認為毒性十分低,一般食用不會對人體構成危害。

食物安全中心續稱,注入明膠的蝦隻,雖然未必對人體構成危害,但在蝦隻注入明膠以增加重量,有機會屬欺騙及誤導消費者行為。

市民應從可靠的店舖或食肆購買蝦隻,而且選購蝦隻時,切勿購買頭部或身軀過分膨脹的蝦隻,若發現蝦隻有異,不宜購買或食用。

資料來源:食物安全中心

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com 

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