【食安中心解迷思】紅肉火龍果致大小便變紅?有無害?

文章日期:2017年12月13日

紅肉火龍果愈來愈普遍,不過有人吃完紅肉火龍果後,大小二便像染血,呈現淡粉紅色,為什麼?對身體有沒有害?食物安全中心話你知。

食物安全中心在facebook解釋,紅肉火龍果中含有的甜菜紅素(Betacyanins),是一種水溶性天然色素,這種天然色素在人體內經消化系統後一般被水解,但是因為發色團(Chromophore)比較穩定,不易被降解,會隨着糞便或尿液排出體外,導致糞便或尿液呈現粉紅色。變色的情況,會因吃下多少該類食物、個人體質等因素而表現不同。

目前沒有證據指這種水溶性天然色素對人體有害。吃完含有甜菜紅素的食物(如紅肉火龍果、紅菜頭)後,大小二便「染色」屬於正常現象,只要停止食用一段時間,大小二便的顏色會變回正常。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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