【OL輕食之選】牛油果存放‧催熟貼士 4食譜推介

文章日期:2018年02月03日

營養豐富的牛油果近年大受歡迎,尤其深得女士喜愛,成為輕食熱門之選,各國對牛油果需求量大增。澳洲ABC近日報道,當地的牛油果短缺,一個牛油果竟然要價9澳元(約56港元),而一箱牛油果由去年45-50澳元(約283-310港元),飈升至95澳元(約589港元),價格升約1倍。牛油果迷此時更要食得精明,尤其要留意以下4個要點:

1. 防氧化貼士

牛油果易「生鏽」?存放時只要在果肉上塗檸檬汁,有助防止氧化。[詳情]

2. 分生熟秘訣 催熟有法

要分辨生熟牛油果,烹飪導師教大家可留意色澤、軟硬度、根部顏色,更分享催熟牛油果小貼士。[詳情]

3. 每日進食宜限1/4個

牛油果含豐富纖維、鉀質、葉酸,但同樣含較高脂肪及熱量,營養師建議,一日不宜吃超過1/4個牛油果。[詳情]

4. 食譜推介

· 烤雞牛油果墨西哥卷 [食譜詳情]

· 牛油果紅葡萄柚沙律 [食譜詳情]

· 牛油果大蝦香草羅勒白汁意粉 [食譜詳情]

· 牛油果朱古力慕絲 [食譜詳情]

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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