【營養師教路】打邊爐‧自助餐‧BBQ 點樣食得健康啲?

文章日期:2018年3月23日

不少人愛打邊爐、自助餐、BBQ,食物款式選擇多,不過尚營坊高級營養師蘇玥明(Dan)提醒,在享用打邊爐、自助餐或BBQ的時候,有些食物宜先吃,有助達至均衡飲食,亦會較健康。

打邊爐:先食菜免吸收過多油分

打邊爐時應該先食蔬菜,然後食五穀類,最後才食肉類、丸類和高脂食物如豆卜、山根等。Dan解釋,如果先食肉類、丸類等食物才食蔬菜的話,蔬菜會吸收高脂食物溶於湯中的油脂,有機會吸收過多油分。

自助餐:先吃高纖蔬果增飽肚感

Dan建議,食自助餐應先食高纖維食物如沙律菜、蔬果等,產生飽肚感,然後食五穀類、碳水化合物如壽司、麵食等,再食海鮮、肉類,有助減低脂肪攝取量。甜品可選擇先食或後食,但甜品一般較高脂肪,因此要控制分量,避免過量進食。

BBQ:五穀肉類蔬菜輪流烤食

BBQ時最好先食五穀類食物,再食肉類和蔬菜類。Dan指出,因為番薯等五穀類食物需時煨熟,建議可先烤麵包食。燒烤時宜輪流烤食五穀類、肉類和蔬菜,有助均衡營養,避免食過量高脂食物。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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