【熱辣情報】素食又一選擇!Grassroots Pantry素食料理

文章日期:2018年3月11日

素食也有很多選擇!豆苗居(Grassroots Pantry)推出全新春季素食菜式,利用法式料理的精髓變出純素佳餚。

Dragon Maki Roll──日式小食,以純素食材 (如沙葛椰菜花碎、軟殼茄子、紫甘藍、奇亞籽「魚籽」、腰果「鰻魚」、牛油果等。

Caraway Pate Tart──由無麩質酥餅製成,配以扁豆蘑菇「肝醬」及蔬菜。

Tomato Poke──番茄「吞拿魚」,將番茄脫皮切碎,慢煮40分鐘,抽出水分,以紅菜頭汁及「魚露」醃製,模仿魚生的鮮味。番茄「吞拿魚」,與扁豆、牛油果、紫菜、枝豆芝麻醬慕絲一同放在用昆布蒸成的糙米上,別具特色。

La Reuben──純素魯賓三文治,將兩種猴頭菇浸鹽水,塗滿蒙特利爾式調味料煙熏48小時,切成薄片,鋪在黑麥包上,配上自家製酸瓜和德國酸菜,及炸薯餅。

Spring Garden Pot-au-Feu──材料包括烤椰菜花、迷你薯仔、彩色蘿蔔、將豐的味覺層次呈現在燉湯中。

豆苗居全新春季菜式

供應期:即日起

地址:上環荷李活道108號聚賢居G層D舖

查詢電話:2873 3353

網址:www.grassrootspantry.com

整理:丘萃瑩/莊朝青 ccchong@mingpao.com(圖片由相關機構提供)

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