【女中醫x師奶靚湯食譜】辛夷花蒼耳子煲豬腱 祛風通鼻!兒童孕婦勿飲

文章日期:2018年4月27日

受鼻敏感困擾,經常流鼻水?喜歡鑽研煲靚湯的師奶Bonnie Li推介辛夷花蒼耳子湯;註冊中醫師葉麗斌表示,此湯水四季皆宜,祛風通鼻,補益肺氣,適合經常流鼻水和打噴嚏人士。

辛夷花蒼耳子湯(2人分量) 

材料:

紅蘿蔔 1條

淮山 6片或15克

辛夷花 10克

蒼耳子 10克

南杏、北杏 各10克

乾百合 15克

蜜棗 3粒

豬腱 $40-$50

水 5碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 豬腱汆水後以凍水過冷河備用。

2. 紅蘿蔔洗淨後去皮,切件備用。

3. 淮山、辛夷花、蒼耳子、南北杏、乾百合、蜜棗洗淨後浸約5分鐘。

4. 水滾後放入所有材料,再水滾後調細火,煲約2.5小時即成。

註冊中醫師葉麗斌貼士:

‧辛夷花和蒼耳子祛風通竅,蒼耳子更有舒筋通絡之效,但有小毒,兒童及孕婦不宜服用。

‧南北杏、乾百合潤肺化痰。淮山健脾益氣。

‧此湯有祛風通鼻,補益肺氣作用。辛夷花有獨特香氣,經常流鼻水打噴嚏的朋友可以嘗試。

‧此湯四季皆宜,可一星期飲1-2次。辛夷花和蒼耳子屬藥材,湯用會稍有苦澀味。

註:蒼耳子有小毒,兒童及孕婦不宜服用,應先向中醫師查詢。辛夷花和蒼耳子有升散作用,體質燥熱或高血壓人士應先向中醫師查詢。

文:丘萃瑩/黃廷希 thwong02@mingpao.com

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