【少吃≠戒吃】慎選食油 健康3招!每餐上限2茶匙

文章日期:2018年4月30日

健康飲食宜低脂,不過「低」不等於「零」,衛生署有「營」食肆運動網站提醒大家,少吃不等於戒吃,飲食毋須完全走油,識揀食油有助身體健康。綜合網站資料,大家宜留意3點。

1. 看清楚成分

不是全部菜油或植物油都較健康!購買食油時,宜看清楚包裝上有沒有列明成分,如果產品包裝沒有清楚列明成分,該食油可能含有椰子油或棕櫚油,椰子油或棕櫚油以飽和脂肪酸為主,有機會令壞膽固醇上升,不利心臟健康。

2. 每人每餐限用不多於2茶匙

衛生署建議,每人每餐使用不多於2茶匙食油烹調食物。宜多使用蒸、少油快炒等的低脂烹調方法。就算是較健康的食油,都勿進食過量。

3. 芥花籽油、粟米油、橄欖油較健康

芥花籽油、粟米油、花生油、橄欖油相對較健康。大部分植物性食油,主要含不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸能令血液中壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)水平下降,減少患心臟病風險。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動網站

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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