【食安中心提提你】處理沙律菜4招!防食物中毒

文章日期:2018年4月25日

OL愛吃沙律菜,不過不經烹煮的蔬菜,如蘿蔓生菜(又稱羅馬生菜,romaine lettuce),容易被細菌 (如大腸桿菌) 污染,進食後或會食物中毒。食物安全中心在facebook提醒大家,處理沙律菜時注意4個事項。

1. 以流動清水洗菜

洗蔬菜時,應以流動的清水徹底洗淨,勿使用肥皂、配方洗滌劑,或農產品清潔劑清洗蔬菜。

2. 即食/非即食 分開處理防交叉污染

勿使用同一塊砧板,或同一套器具,處理即食食物、非即食食物,以防出現交叉污染的機會。

3. 應即時食用

拌好的沙律應即時食用,或把拌好的沙律即時放入雪櫃並盡快食用。

4. 免疫力較弱人士 宜食自製沙律

易受感染或免疫力較弱的人士 (如孕婦、初生嬰兒、長者) 宜自行配製沙律並盡快食用。

資料來源:食物安全中心facebook

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

相關新聞:疑受大腸桿菌污染 港府停亞利桑那州羅馬生菜進口

DIY健康沙律食譜:

沙梨雞配開心果‧牛油果紅葡萄柚‧豆腐吉列青菜

冰菜車厘茄藜麥沙律

香煎扇貝藜麥黑醋沙律‧牛油果藜麥沙律‧藜麥黑豆煙三文魚沙律

西柚雞肉沙律

更多【食安中心貼士】:

處理瓜果4招:刷洗後才切開‧去皮後兩小時內冷藏

處理冰鮮家禽5提示:有蓋容器存放‧貯於雪櫃下格

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

明報影片