萵筍食譜(2):萵筍涼拌

文章日期:2018年05月07日

萵筍作涼拌,開胃醒神,尚營坊高級營養師蘇玥明(Danielle So)介紹簡單製法。

萵筍涼拌(2人分量)

材料:

萵筍莖 2條

杞子 適量

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

陳醋 少許

麻油 1茶匙

做法:

1. 杞子用水洗淨,以清水浸泡5分鐘。

2. 萵筍莖去皮洗淨,切絲。

3. 燒熱一鍋水,快灼萵筍約20秒,撈起置冰水中。

4. 瀝乾萵筍絲。

5. 加入鹽、糖、陳醋、麻油拌匀,加上杞子,即成。

文:丘萃瑩

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