夏天湯水食譜:豆腐雜菜湯 胃口欠佳啱飲

文章日期:2018年7月22日

豆腐雜菜湯,適合胃口欠佳、欠食慾時簡單煮來吃。豆腐、雞蛋和魚,含有豐富蛋白質,容易咀嚼,衛生署營養師推介!

豆腐雜菜湯(4人分量)

材料:

布包豆腐 1件

雞蛋 1隻

急凍雜菜粒 1/2杯

魚柳 3両(120克)

清水 6杯(1440毫升)

醃料:紹酒 1茶匙、白胡椒粉 少許

調味:鹽 1/2茶匙、白胡椒粉 少許

製法:

1. 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨豆腐,然後切粒。

2. 魚柳洗淨、抹乾及切粒,再加醃料拌勻。

3. 雞蛋去殼及打勻。

4. 將水煲滾,加入雜菜粒,滾後轉用慢火,然後加入豆腐及魚肉。當魚肉煮熟後,慢慢加入蛋汁拌勻,最後加入調味料即成。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動網站

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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