甜品食譜:鮮果杏仁豆腐 健康甜品之選

文章日期:2018年05月27日

想食甜品,但怕高脂高糖?衛生署教大家DIY自製鮮果杏仁豆腐,用低脂奶和鮮果,由水果的天然果糖帶出甜味,毋須添加糖,相對較健康。 

鮮果杏仁豆腐(3人分量)

材料:

無糖豆奶 88毫升

清水 65毫升

低脂奶    73毫升

魚膠片    20克

杏仁粉    15克

杏仁(切片) 10克

芒果(切片) 30克

士多啤梨(切片) 5克

新鮮藍莓 5克

做法:

1. 魚膠片於冰水內浸軟,備用。

2. 把杏仁粉和杏仁片倒進豆奶、牛奶和水裏,煮沸。

3. 開始煮沸時,放進魚膠片,拌勻,過濾,倒入玻璃杯中,待冷卻凝固。

4. 凝固後,放上芒果片、草莓片和藍莓。

小貼士:豆奶可以濾袋(如煲湯袋)或濾鍋(筲箕)隔去豆渣,令奶質更滑。

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

資料來源:衛生署有「營」食肆運動

更多【甜品食譜】:link.mingpao.com/54395.htm

更多【營養師食譜】:link.mingpao.com/54133.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

明報影片