【雲呢拿貴過銀?】抗氧化兼控制食慾!雲呢拿4好處 營養師提醒:要識揀天然新鮮vs.人工合成 - 20180508 - HOT PICK - 明報OL網

【雲呢拿貴過銀?】抗氧化兼控制食慾!雲呢拿4好處 營養師提醒:要識揀天然新鮮vs.人工合成

文章日期:2018年5月8日

雲呢拿價格近年持續飆升,最新達每公斤約600美元(約4680港元),較銀價每公斤約530美元(4134港元)更高,到底雲呢拿有咩好?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)接受明報網站訪問,點評雲呢拿4個好處,又提醒市民須分辨清楚新鮮雲呢拿和合成雲呢拿味食物。

雲呢拿4大好處

1. 提升正面情緒

有研究發現,雲呢拿氣味能提升快樂滿足的正面情緒,如日常可使用雲呢拿香氛紓緩情緒。

2. 抗氧化 提升免疫力

雲呢拿含香草酸(vanillic acid),具抗氧化功能,有助保護細胞,避免自由基受傷害,亦有助提升身體免疫能力,及間接達至護膚功效。

3. 抗炎作用

動物研究發現,雲呢拿含抗炎作用,即能減輕身體器官或皮膚發炎的情況,例如減輕痛症(例如關節炎)、器官發炎(例如腸胃炎)、皮膚發炎(例如暗瘡或濕疹)等情況。

4. 控制食慾

雲呢拿香味令人有飽感,有助壓抑及控制食慾。

知多啲:新鮮雲呢拿 vs. 合成雲呢拿味

食雲呢拿雪糕,就可達至抗氧化、抗炎等好處?李杏榆答道:「不一定,因此食用雲呢拿時,最重要揀選真正的新鮮雲呢拿,而非人工合成的雲呢拿味道。」她解釋,新鮮雲呢拿是天然香料,但市面上部分雲呢拿味食物,是混合添加劑的人工合成雲呢拿香味,「食物只係得陣雲呢拿味」,價格相對較低,食用後不會有上述的效用,所以食用前宜留意營養標籤的原材料成分。

相關報道:

【營養師教路】雲呢拿有替代品?

雲呢拿價格破紀錄 超越銀價 英雪糕商停產避浪尖

文:黃廷希  thwong02@mingpao.com

更多【營養師教路】:link.mingpao.com/49564.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

RELATED

明報影片