甜品食譜:豆漿布甸伴雪耳甜湯 唔用片糖唔怕熱量過高

文章日期:2018年7月1日

布甸加甜湯,怕唔怕熱量過高?自己動手製作豆漿布甸伴雪耳甜湯,以味道清甜的龍眼肉和無花果乾代替片糖煮成甜湯,而布甸以含有蛋白質和大豆異黃酮的豆漿製成,相對健康有益!

豆漿布甸伴雪耳甜湯(2人分量)

材料:

魚膠片 5克

原味豆漿 400毫升(約1碗半)

清水 240毫升(約1碗)

雪耳(浸軟) 1湯匙

龍眼肉 10粒

乾無花果 4粒

杞子 適量

鮮百合 半個

做法:

1. 魚膠片用冰水浸軟,剪碎備用。

2. 煮熱豆漿,離火,加入魚膠片,拌勻。倒入2個小杯中,置雪櫃冷凍至凝固。

3. 水煮沸,下雪耳、龍眼肉、無花果慢火煮至腍,最後加入杞子和百合。

4. 取出布甸盛於小碟上,伴以雪耳、龍眼肉、百合、杞子即可。

小貼士:下魚膠片時,切記不要用大火煮,不然會減低凝固能力。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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