DIY無麩質純蛋糕 清甜洗滌「佛系」味蕾

文章日期:2018年5月22日

近年素食漸見流行,蛋奶素、生機素食等飲食方式也漸為人熟悉。趁着佛誕緣分到,烹飪達人Susu教你做無麩質蛋奶素甜品小食,讓你自然成為「佛系」食家。

做法:

1. 依照蛋糕模的尺寸,裁剪出圓形牛油紙,另裁剪一條長方形紙條,長度要足夠繞模具一圈,闊度要比模具高出約1厘米。

2. 製作餅底,把無花果乾去蒂,略攪碎後,再加合桃,攪拌至質感粗糙即可。

3. 把餅底舀進模內,壓平。

4. 製作蛋糕,把腰果、椰絲、楓糖漿、椰漿、檸檬汁攪拌至幼滑質感。加入椰絲,可令蛋糕較乾身。

5. 把蛋糕倒入模內,抹平後包上保鮮紙,放入雪櫃,雪藏一晚後脫模。

6. 新鮮無花果切片,鋪在蛋糕面,撒上少許合桃碎即成。

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