夏天湯水食譜:冬瓜雜菜粒湯 促進腸道蠕動

文章日期:2018年06月03日

天氣炎熱,胃口欠佳?或許簡單煮個冬瓜白玉雜菜粒湯。衛生署營養師說:「冬瓜和雜菜粒含有豐富膳食纖維,可促進腸道蠕動,維持腸胃健康。」

冬瓜白玉雜菜粒湯(4人分量)

材料:

冬瓜 半斤(320克)

急凍雜菜粒 半杯

瘦豬肉碎 2両(80克)

清水 4杯(960毫升)

醃料:鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、紹酒 1茶匙、白胡椒粉 少許

調味:鹽 1/4茶匙、白胡椒粉 少許

製法:

1. 肉碎加入醃料,拌勻。

2. 冬瓜洗淨,去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。

3. 煲滾水,加入冬瓜粒。待滾後,用中火煲直至冬瓜粒熟透 (約30分鐘),然後加入雜菜粒和豬肉碎,再煲約15分鐘,下調味料即成。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動網站

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

冬瓜有乜好?營養師話你知

簡單素菜2食譜 健康有營養

‧愈食愈靚湯水:扁豆洋薏米湯 連湯渣食抗氧化防暗瘡

【女中醫x師奶靚湯食譜】:link.mingpao.com/53353.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

明報影片