湯水篇4:老火湯,食唔食湯渣好?

文章日期:2018年5月30日

老火湯,很多人愛飲,不過很多人不喜食湯渣,其實食湯渣抑或唔食湯渣健康啲?營養師表示,不少煲湯材料健康美味,可當作菜餚佐飯

吃湯渣 增飽腹感

飲湯時,宜吃湯渣,既可吸收食物中的營養素,亦可增加飽腹感。湯料如蘋果、雪梨、木瓜、無花果、栗子、蓮藕、合桃、黑豆,健康美味;根莖類蔬菜 (如玉米、薯仔、牛蒡根含有較高熱量),可當作菜餚佐飯。

資料來源:衛生署《營廚》第27期

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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