湯水‧滾湯食譜:黃豆芽木耳雜菜湯

文章日期:2018年07月08日

黃豆芽 (大豆芽)、木耳、椰菜和西芹,屬高纖食材,所含的非水溶性膳食纖維,能加促腸道蠕動,幫助排泄和改善腸道健康。因經常出外用膳而導致纖維攝取不足,又或因飲食不當而引致便秘的人士,不妨藉這款湯水同時補充水分和纖維。 

黃豆芽木耳雜菜湯 (約3-4人分量) 

材料:

黃豆芽  4両

木耳  1/2両

椰菜  1/2個

番茄  2個

西芹  1棵

瘦肉  4両

薑  2片

清水 適量

醃料:

生抽  1茶匙

麻油  少量

胡椒粉  少量

調味料:

鹽  少量

製法:

1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。

2. 木耳洗淨浸軟,番茄洗淨,切件去核。

3. 椰菜和西芹洗淨後切幼段。

4. 瘦肉洗淨切片,用醃料醃片刻,備用。

5. 把清水注入鍋中煲滾,放入所有蔬菜材料滾20分鐘,下肉片,滾熟加鹽調味即可。

資料來源:食物環境衛生署健康湯水篇

整理:葉詠珩

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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